Bánh mì trắng làm từ bột mì tinh chế, đã bị loại bỏ phần lớn chất xơ và dưỡng chất. Dù cung cấp năng lượng nhanh nhờ chỉ số đường huyết cao, nó thiếu những lợi ích dinh dưỡng mà bánh mì nguyên cám mang lại. Nên hạn chế sử dụng thường xuyên, đặc biệt với người cần kiểm soát đường huyết.