Vinegret
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Salad củ dền vinegret của Nga với khoai tây, cà rốt, dưa chuột muối và bắp cải muối chua.
Vinegret là món salad Nga gồm củ dền, khoai tây và cà rốt luộc thái hạt lựu trộn với dưa chuột muối, dưa cải bắp muối chua và hành, trộn với dầu hướng dương thay vì mayonnaise. Món này ít calo và chất béo, cung cấp chất xơ, folate và kali, trong khi dưa muối và dưa cải khiến món có hàm lượng natri khá cao. Rửa qua dưa cải trước khi cho vào sẽ giảm bớt lượng muối.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Chất béo | 3.6g | 5.1% |
| Carb | 10g | 3.3% |
| Đường đơn | 3.5g | Ước tính |
| Carb phức | 4.5g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 84g | 3.4% |
| Calo | 75 | 3.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.624 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.42 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucine | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucine limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysine | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Methionine | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Phenylalanine | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Threonine | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptophan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valine | 57 | mg | 3.1% | 78% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Củ dền 2 củ vừa (400 g)
- Khoai tây 3 củ vừa (330 g)
- Cà rốt 2 củ vừa (170 g)
- Dưa chuột muối 3 quả vừa (150 g)
- Cải bắp muối chua 150 g
- Hành tây 1 củ nhỏ (60 g)
- Dầu hướng dương chưa tinh luyện 3 thìa canh
- Muối vừa đủ
Hướng dẫn
- 1
Cho củ dền chưa gọt vỏ vào nồi nước, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi dao xiên vào dễ dàng, khoảng 50-60 phút.
- 2
Trong một nồi khác, luộc khoai tây và cà rốt chưa gọt vỏ cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút. Để tất cả rau củ nguội hoàn toàn rồi gọt vỏ.
- 3
Cắt củ dền thành hạt lựu 1 cm, cho vào tô lớn và trộn với 1 thìa canh dầu để chúng ít làm ám màu các loại rau củ khác.
- 4
Cắt khoai tây, cà rốt và dưa chuột muối thành hạt lựu 1 cm, băm nhỏ hành tây.
- 5
Vắt cải bắp muối chua để loại bỏ bớt nước muối, thái nhỏ nếu sợi dài.
- 6
Cho tất cả vào tô củ dền, rưới phần dầu còn lại, nêm muối và trộn nhẹ nhàng.
- 7
Để lạnh 30 phút trước khi dùng.