Vinegret

Nguyên liệu

• Củ dền 2 củ vừa (400 g)
• Khoai tây 3 củ vừa (330 g)
• Cà rốt 2 củ vừa (170 g)
• Dưa chuột muối 3 quả vừa (150 g)
• Cải bắp muối chua 150 g
• Hành tây 1 củ nhỏ (60 g)
• Dầu hướng dương chưa tinh luyện 3 thìa canh
• Muối vừa đủ

Hướng dẫn

1. 1

   Cho củ dền chưa gọt vỏ vào nồi nước, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi dao xiên vào dễ dàng, khoảng 50-60 phút.

2. 2

   Trong một nồi khác, luộc khoai tây và cà rốt chưa gọt vỏ cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút. Để tất cả rau củ nguội hoàn toàn rồi gọt vỏ.

3. 3

   Cắt củ dền thành hạt lựu 1 cm, cho vào tô lớn và trộn với 1 thìa canh dầu để chúng ít làm ám màu các loại rau củ khác.

4. 4

   Cắt khoai tây, cà rốt và dưa chuột muối thành hạt lựu 1 cm, băm nhỏ hành tây.

5. 5

   Vắt cải bắp muối chua để loại bỏ bớt nước muối, thái nhỏ nếu sợi dài.

6. 6

   Cho tất cả vào tô củ dền, rưới phần dầu còn lại, nêm muối và trộn nhẹ nhàng.

7. 7

   Để lạnh 30 phút trước khi dùng.