Aloo Gobi
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Cà ri khô kiểu Ấn Độ với khoai tây và súp lơ trắng, nêm nghệ và hạt cumin.
Aloo gobi là món cà ri khô gồm khoai tây và súp lơ trắng nấu cùng hành tây, cà chua, gừng, tỏi, nghệ và thì là Ai Cập cho đến khi mềm, không có nước sốt. Một khẩu phần 250 g chứa khoảng 210 kcal, 6 g chất xơ và một lượng đáng kể vitamin C cho cả ngày; dầu ăn cung cấp khoảng 40% lượng calo. Dùng kèm dal và bánh roti hoặc cơm để bổ sung protein cho bữa ăn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Chất béo | 4.3g | 6.1% |
| Carb | 11g | 3.7% |
| Đường đơn | 3.85g | Ước tính |
| Carb phức | 4.85g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.3g | 9.2% |
| Nước | 81g | 3.2% |
| Calo | 85 | 3.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.624 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucine | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucine limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysine | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Methionine | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Phenylalanine | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Threonine | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptophan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valine | 106 | mg | 5.8% | 95% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Dầu ăn 3 thìa canh
- Hạt cumin 1 thìa cà phê
- Hành tây, băm nhuyễn 1 củ nhỏ (100 g)
- Tỏi, băm nhỏ 3 tép
- Gừng tươi, bào nhuyễn 10 g
- Ớt xanh, thái nhỏ 1 quả
- Bột nghệ 1 thìa cà phê
- Bột hạt mùi 2 thìa cà phê
- Khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối 2 cm 350 g
- Súp lơ trắng, tách thành từng nhánh nhỏ 450 g
- Cà chua, thái nhỏ 2 quả nhỏ (150 g)
- Muối 1 thìa cà phê
- Garam masala 1 thìa cà phê
- Rau mùi tươi, thái nhỏ 10 g
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong chảo rộng ở lửa vừa, rang hạt cumin đến khi kêu lép bép, sau đó cho hành tây vào và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
- 2
Cho tỏi, gừng và ớt xanh vào nấu trong 1 phút, sau đó cho bột nghệ và bột hạt mùi vào đảo đều.
- 3
Cho khoai tây vào, đảo đều để khoai thấm gia vị rồi nấu trong 5 phút.
- 4
Cho súp lơ, cà chua, muối và 60 ml nước vào, đậy vung và nấu ở lửa nhỏ trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ một hoặc hai lần, cho đến khi rau củ mềm.
- 5
Mở vung và nấu ở lửa vừa trong 5 phút để phần nước còn lại bay hơi và rau củ hơi ngả vàng.
- 6
Rắc garam masala và rau mùi lên trên rồi trộn nhẹ.
- 7
Dùng nóng kèm bánh roti, cơm hoặc dal.