Aloo Gobi

Nguyên liệu

• Dầu ăn 3 thìa canh
• Hạt cumin 1 thìa cà phê
• Hành tây, băm nhuyễn 1 củ nhỏ (100 g)
• Tỏi, băm nhỏ 3 tép
• Gừng tươi, bào nhuyễn 10 g
• Ớt xanh, thái nhỏ 1 quả
• Bột nghệ 1 thìa cà phê
• Bột hạt mùi 2 thìa cà phê
• Khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối 2 cm 350 g
• Súp lơ trắng, tách thành từng nhánh nhỏ 450 g
• Cà chua, thái nhỏ 2 quả nhỏ (150 g)
• Muối 1 thìa cà phê
• Garam masala 1 thìa cà phê
• Rau mùi tươi, thái nhỏ 10 g

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong chảo rộng ở lửa vừa, rang hạt cumin đến khi kêu lép bép, sau đó cho hành tây vào và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.

2. 2

   Cho tỏi, gừng và ớt xanh vào nấu trong 1 phút, sau đó cho bột nghệ và bột hạt mùi vào đảo đều.

3. 3

   Cho khoai tây vào, đảo đều để khoai thấm gia vị rồi nấu trong 5 phút.

4. 4

   Cho súp lơ, cà chua, muối và 60 ml nước vào, đậy vung và nấu ở lửa nhỏ trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ một hoặc hai lần, cho đến khi rau củ mềm.

5. 5

   Mở vung và nấu ở lửa vừa trong 5 phút để phần nước còn lại bay hơi và rau củ hơi ngả vàng.

6. 6

   Rắc garam masala và rau mùi lên trên rồi trộn nhẹ.

7. 7

   Dùng nóng kèm bánh roti, cơm hoặc dal.