Verguny
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh bột xoắn vị ngọt chiên ngập dầu kiểu Ukraina, rắc đường bột.
Verguny, còn gọi là khrustyky, là loại bánh của Ukraina làm từ bột nhào mỏng có vị ngọt, trộn trứng và kem chua, cắt thành dải, xoắn lại và chiên ngập trong dầu hướng dương đến khi giòn, sau đó rắc đường bột lên trên. Một đĩa 70 g có khoảng 350 kcal, 40 g carbohydrate trong đó có 9 g đường, 18 g chất béo và 6 g protein. Chiên ở 175°C và để ráo dầu thật kỹ trên giấy giúp giảm lượng dầu thấm vào bánh.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Chất béo | 26g | 37.1% |
| Carb | 57g | 19.0% |
| Đường đơn | 19.95g | Ước tính |
| Carb phức | 35.55g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.5g | 6.0% |
| Nước | 7g | 0.3% |
| Calo | 502 | 22.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Ước tính |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucine | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucine | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lysine limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Methionine | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Phenylalanine | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Threonine | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptophan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valine | 435 | mg | 23.9% | 88% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 300 g
- Trứng gà 2 quả lớn (100 g)
- Kem chua (20%) 100 g
- Đường 2 muỗng canh (25 g)
- Bơ, đun chảy 25 g
- Muối 1 nhúm (1 g)
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương, để chiên ngập dầu 1 l
- Đường bột, để rắc 40 g
Hướng dẫn
- 1
Đánh trứng với đường, muối và vani, sau đó cho kem chua và bơ đun chảy vào khuấy đều.
- 2
Cho bột mì vào từ từ và nhào thành khối bột chắc, mịn, không dính tay; bọc bột lại và để nghỉ 30 phút.
- 3
Cán bột càng mỏng càng tốt, dày 1-2 mm, rồi cắt thành các dải khoảng 4 x 10 cm.
- 4
Rạch một đường dài 3 cm ở giữa mỗi dải bột, luồn một đầu qua khe rạch và kéo nhẹ để tạo thành hình xoắn.
- 5
Đun nóng dầu trong nồi sâu lòng đến 175 °C và chiên mỗi mẻ vài chiếc trong 1-2 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nhạt.
- 6
Vớt bánh ra bằng muôi thủng, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.
- 7
Rắc thật nhiều đường bột lên verguny đã nguội trước khi dùng.