Mandazi
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh bột chiên hình tam giác của Đông Phi với nước cốt dừa và bạch đậu khấu.
Mandazi là loại bánh chiên của vùng bờ biển Swahili ở Đông Phi: bột men gồm bột mì, đường, nước cốt dừa và bạch đậu khấu, cắt thành hình tam giác rồi chiên ngập dầu cho đến khi phồng và vàng, thường ăn kèm trà. Hai chiếc (120 g) chứa khoảng 495 kcal, 25 g chất béo, trong đó 10 g là chất béo bão hòa, chủ yếu từ nước cốt dừa, và 59 g carbohydrate chủ yếu là loại tinh chế. Một chiếc ăn kèm trà là bữa ăn nhẹ vừa phải hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.7g | 12.0% |
| Chất béo | 21g | 30.0% |
| Carb | 50g | 16.7% |
| Đường đơn | 17.5g | Ước tính |
| Carb phức | 30.6g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.9g | 7.6% |
| Nước | 22g | 0.9% |
| Calo | 411 | 18.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Ước tính |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Isoleucine | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucine | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lysine limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Methionine | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Phenylalanine | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Tryptophan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valine | 305 | mg | 16.8% | 73% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 500 g
- Đường 100 g
- Men instant (men khô ăn liền) 1 gói (7 g)
- Bột bạch đậu khấu 1 muỗng cà phê (2 g)
- Muối 0,25 muỗng cà phê (1,5 g)
- Nước cốt dừa đóng hộp 300 ml
- Trứng gà 1 quả lớn (50 g)
- Dầu ăn, cho phần bột 2 muỗng canh (27 g)
- Dầu ăn, để chiên ngập dầu 1 l
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, đường, men, bạch đậu khấu và muối trong một chiếc tô lớn.
- 2
Làm ấm nước cốt dừa đến khoảng 40 °C, cho trứng và 2 muỗng canh dầu vào đánh đều, rồi đổ vào bột.
- 3
Nhồi trong 8-10 phút thành khối bột mềm, mịn, không dính tô, đậy kín và để bột nở ở nơi ấm trong 1 giờ.
- 4
Chia bột thành 4 phần, cán mỗi phần thành hình tròn dày khoảng 1 cm rồi cắt thành 4 miếng hình tam giác, được tổng cộng 16 miếng.
- 5
Đậy các miếng bột lại và để nghỉ 15 phút trong khi đun nóng dầu đến 170 °C trong một chiếc nồi sâu lòng.
- 6
Chiên mỗi mẻ vài miếng, mỗi mặt 2-3 phút, trở thường xuyên, cho đến khi bánh phồng lên và vàng nâu.
- 7
Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng cùng với trà.