Verguny (bánh xoắn chiên Ukraina)

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 300 g
• Trứng gà 2 quả lớn (100 g)
• Kem chua (20%) 100 g
• Đường 2 muỗng canh (25 g)
• Bơ, đun chảy 25 g
• Muối 1 nhúm (1 g)
• Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương, để chiên ngập dầu 1 l
• Đường bột, để rắc 40 g

Hướng dẫn

1. 1

   Đánh trứng với đường, muối và vani, sau đó cho kem chua và bơ đun chảy vào khuấy đều.

2. 2

   Cho bột mì vào từ từ và nhào thành khối bột chắc, mịn, không dính tay; bọc bột lại và để nghỉ 30 phút.

3. 3

   Cán bột càng mỏng càng tốt, dày 1-2 mm, rồi cắt thành các dải khoảng 4 x 10 cm.

4. 4

   Rạch một đường dài 3 cm ở giữa mỗi dải bột, luồn một đầu qua khe rạch và kéo nhẹ để tạo thành hình xoắn.

5. 5

   Đun nóng dầu trong nồi sâu lòng đến 175 °C và chiên mỗi mẻ vài chiếc trong 1-2 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nhạt.

6. 6

   Vớt bánh ra bằng muôi thủng, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.

7. 7

   Rắc thật nhiều đường bột lên verguny đã nguội trước khi dùng.