Vareniki nhân khoai tây
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh bao luộc kiểu Ukraina nhân khoai tây nghiền và hành chiên.
Vareniki nhân khoai tây là món bánh sủi cảo luộc của Ukraina, vỏ làm từ bột mì trộn trứng cán mỏng, nhân khoai tây nghiền và hành phi, bên trên rưới thêm hành phi bằng dầu hướng dương và ăn kèm kem chua. Một đĩa 310 g (khoảng 12 chiếc vareniki) có khoảng 545 kcal, 83 g carbohydrate, chủ yếu là tinh bột, 12 g protein và 19 g chất béo, cùng khoảng 810 mg natri. Giảm một nửa lượng hành phi rưới bên trên giúp bớt khoảng 40 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Chất béo | 6g | 8.6% |
| Carb | 27g | 9.0% |
| Đường đơn | 9.45g | Ước tính |
| Carb phức | 15.75g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.8g | 7.2% |
| Nước | 62g | 2.5% |
| Calo | 176 | 7.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Ước tính |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.01 | mg |
| Vitamin E | 1.63 | mg |
| Selen | 8.85 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleucine | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucine | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lysine limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Methionine | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Phenylalanine | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Threonine | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Tryptophan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valine | 174 | mg | 9.6% | 74% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g (thêm 20 g để rắc chống dính)
- Nước lạnh 180 ml
- Trứng 1 quả lớn (50 g)
- Dầu hướng dương, để nhào bột 1 muỗng canh
- Khoai tây, đã gọt vỏ 800 g
- Hành tây, băm nhỏ 3 củ vừa (360 g)
- Dầu hướng dương, để phi hành 5 muỗng canh (65 g)
- Muối 0,5 muỗng cà phê cho bột, 1 muỗng cà phê cho nhân, thêm một ít cho nước luộc
- Tiêu đen 1 nhúm
- Kem chua, để ăn kèm 120 g
- Nước, để luộc 3 l
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì với 0,5 muỗng cà phê muối, thêm trứng, 1 muỗng canh dầu và nước, nhào trong 8-10 phút thành khối bột mịn, chắc. Đậy lại và để bột nghỉ 30 phút.
- 2
Luộc khoai tây trong nước có muối 20 phút cho đến khi mềm, chắt nước và nghiền khoai khi còn nóng.
- 3
Phi hành tây với 5 muỗng canh dầu trên lửa vừa trong 12-15 phút cho đến khi vàng; trộn một phần ba lượng hành vào khoai tây nghiền cùng 1 muỗng cà phê muối và tiêu, rồi để nhân nguội.
- 4
Cán bột trên mặt phẳng có rắc bột đến độ dày 1-2 mm và dùng cốc cắt thành những miếng tròn 7 cm; nhào phần bột thừa lại với nhau và cán tiếp.
- 5
Đặt 1 muỗng cà phê đầy nhân lên mỗi miếng bột, gấp đôi lại và bóp chặt mép để dán kín. Bạn sẽ được khoảng 70 chiếc vareniki.
- 6
Luộc vareniki theo từng mẻ trong 3 l nước sôi có muối trong 4-5 phút sau khi bánh nổi lên, rồi vớt ra bằng muôi thủng.
- 7
Dùng nóng, rưới phần hành phi còn lại cùng dầu phi hành lên trên, ăn kèm kem chua.