Xôi xoài
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Xôi hấp kiểu Thái Lan trong nước cốt dừa ngọt, ăn kèm với xoài.
Xôi xoài là món tráng miệng Thái Lan gồm gạo nếp được ngâm, hấp chín rồi để thấm nước cốt dừa ấm pha đường và một chút muối, ăn kèm xoài chín thái lát và lớp nước cốt dừa mặn phủ bên trên. Một đĩa 280 g chứa khoảng 497 kcal, 83 g carbohydrate với 31 g đường, và 17 g chất béo, trong đó 14,5 g là chất béo bão hòa từ nước cốt dừa. Dùng một nửa lượng xôi với nguyên phần xoài giúp giảm năng lượng hơn một phần ba.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Chất béo | 6g | 8.6% |
| Carb | 29g | 9.7% |
| Đường đơn | 10.15g | Ước tính |
| Carb phức | 17.35g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.5g | 6.0% |
| Nước | 61g | 2.4% |
| Calo | 177 | 7.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.091 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 5.14 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Isoleucine | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucine | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lysine limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Methionine | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Phenylalanine | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Threonine | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Tryptophan | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valine | 137 | mg | 7.5% | 98% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo nếp 300 g
- Nước cốt dừa đóng hộp 400 ml
- Đường 90 g
- Muối 3/4 muỗng cà phê (4,5 g)
- Bột gạo hoặc bột bắp 1 muỗng cà phê (3 g)
- Lá dứa (tùy chọn) 2 lá
- Xoài chín 2 quả vừa (450 g thịt quả)
- Đậu xanh rang giòn 1 muỗng canh (12 g)
Hướng dẫn
- 1
Vo gạo cho đến khi nước gần trong, sau đó đổ nước sạch ngập gạo và ngâm ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- 2
Để ráo gạo, trải gạo vào xửng hấp có lót vải màn, đặt lá dứa lên trên và hấp trên nước sôi trong 25-30 phút, cho đến khi hạt gạo trong và mềm.
- 3
Trong lúc hấp xôi, đun nóng 250 ml nước cốt dừa với 80 g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy cho đến khi đường tan; không để sôi.
- 4
Cho xôi còn nóng vào tô, rưới nước cốt dừa ngọt lên, trộn nhẹ tay, đậy nắp và để 20 phút cho xôi thấm.
- 5
Để làm phần sốt rưới, đánh tan bột gạo vào 150 ml nước cốt dừa còn lại cùng 10 g đường và 1/4 muỗng cà phê muối, rồi đun liu riu 2-3 phút cho đến khi hơi sánh lại.
- 6
Gọt vỏ xoài, cắt hai má xoài ra khỏi hạt và thái ngang thành lát.
- 7
Dọn một phần xôi vun cao cùng xoài thái lát, rưới phần sốt lên xôi và rắc đậu xanh lên trên.