Name: Vareniki nhân anh đào (bánh sủi cảo ngọt Ukraina)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g (thêm 10 g để rắc chống dính) Bột mì đa dụng; 180 ml Nước lạnh; 1 quả lớn (50 g) Trứng; 1 muỗng canh Dầu hướng dương; 0,5 muỗng cà phê (3 g), thêm 1 muỗng cà phê cho nước luộc Muối; 600 g Anh đào chua, bỏ hạt (tươi hoặc đông lạnh đã rã đông); 6 muỗng canh (75 g) Đường, để làm nhân; 1 muỗng canh (10 g) Tinh bột khoai tây hoặc bột bắp; 200 g Kem chua (20% béo), để ăn kèm; 2 muỗng canh (25 g) Đường, để ăn kèm; 3 l Nước, để luộc

Healthboard

Vareniki nhân anh đào

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Bánh bao luộc kiểu Ukraina nhân anh đào chua và đường.

Vareniki nhân anh đào là món bánh bao hình bán nguyệt của Ukraina, làm từ vỏ bột mì trộn trứng cán mỏng, nhân anh đào chua bỏ hạt và đường, được luộc và dùng nóng với kem chua và thêm đường. Một phần 250 g kèm kem chua chứa khoảng 450 kcal, 81 g carbohydrate trong đó có 25 g đường, 10 g chất béo và 10 g protein. Bỏ phần đường rắc bên trên và dùng kem chua 10% thay vì 20% giúp giảm khoảng 40 kcal.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Chất xơ: 1.3g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	3.9g	7.0%
Chất béo	4.1g	5.9%
Carb	33g	11.0%
Đường đơn	11.55g	Ước tính
Carb phức	20.15g	Ước tính
Chất xơ	1.3g	5.2%
Nước	59g	2.4%
Calo	181	8.0%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Ước tính
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Ước tính
Trans	0.11	g	5.5%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	2.27	mg
Vitamin E	0.44	mg
Selen	10.6	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	86	mg	12.3%	92%
Isoleucine	141	mg	10.1%	81%
Leucine	266	mg	9.7%	75%
Lysine limiting	128	mg	6.1%	46%
Methionine	146	mg	13.9%	109%
Phenylalanine	307	mg	17.5%	129%
Threonine	114	mg	10.9%	78%
Tryptophan	47	mg	16.8%	122%
Valine	168	mg	9.2%	72%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Cơm pilaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Masala Dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Onigiri A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

Xôi xoài C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Chất gây dị ứng

GlutenSữa và chế phẩm từ sữaTrứng

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Tráng miệng Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 6 Tổng cộng: 80 phút

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng 400 g (thêm 10 g để rắc chống dính)
Nước lạnh 180 ml
Trứng 1 quả lớn (50 g)
Dầu hướng dương 1 muỗng canh
Muối 0,5 muỗng cà phê (3 g), thêm 1 muỗng cà phê cho nước luộc
Anh đào chua, bỏ hạt (tươi hoặc đông lạnh đã rã đông) 600 g
Đường, để làm nhân 6 muỗng canh (75 g)
Tinh bột khoai tây hoặc bột bắp 1 muỗng canh (10 g)
Kem chua (20% béo), để ăn kèm 200 g
Đường, để ăn kèm 2 muỗng canh (25 g)
Nước, để luộc 3 l

Chuẩn bị

60 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Trộn bột mì, nước lạnh, trứng, dầu và 3 g muối thành khối bột mịn, chắc, nhào trong 5 phút, đậy lại và để bột nghỉ 30 phút.
2
Cho anh đào đã bỏ hạt vào rây đặt trên một cái bát trong 20 phút để phần nước tiết ra chảy hết; giữ lại phần nước này để pha đồ uống hoặc nấu compote.
3
Cán bột dày 1,5-2 mm trên mặt phẳng có rắc bột và cắt thành những miếng tròn đường kính 7-8 cm.
4
Đặt 3-4 quả anh đào lên mỗi miếng bột, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê đường làm nhân đã trộn với tinh bột, gấp đôi lại và bóp chặt mép bánh cho kín.
5
Đun sôi 3 l nước với 1 muỗng cà phê muối và luộc vareniki theo từng mẻ trong 3-4 phút sau khi bánh nổi lên.
6
Vớt bánh ra bằng muôi thủng, lắc cho ráo nước và xếp thành một lớp trên đĩa để bánh không dính vào nhau.
7
Dùng khi còn ấm, rắc phần đường còn lại lên trên, ăn kèm kem chua.