Ukha
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Súp cá ukha Nga trong, nấu với khoai tây, hành tây, cà rốt và thì là.
Ukha là món súp cá Nga trong veo: từng miếng cá trắng như cá vược sông hoặc cá tuyết, thường thêm cá hồi, được ninh cùng khoai tây, hành, cà rốt, lá nguyệt quế và hạt tiêu rồi rắc thì là lên trên khi hoàn thiện. Món này ít chất béo và calo, cho khoảng 19 g protein mỗi bát, cùng khoảng 0,9 g axit béo omega-3 EPA và DHA, chủ yếu từ cá hồi. Nên ninh cá nhẹ tay để cá giữ nguyên miếng.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Chất béo | 1.6g | 2.3% |
| Carb | 3.8g | 1.3% |
| Đường đơn | 1.33g | Ước tính |
| Carb phức | 1.87g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.6g | 2.4% |
| Nước | 88g | 3.5% |
| Calo | 52 | 2.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Ước tính |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.35 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 4.56 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucine | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucine | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lysine | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Methionine | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Phenylalanine | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Threonine | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Tryptophan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valine | 283 | mg | 15.5% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phi lê cá trắng (cá vược, cá rô hoặc cá tuyết) 400 g
- Phi lê cá hồi 300 g
- Nước 1,6 l
- Khoai tây 4 củ vừa (450 g)
- Hành tây 1 củ vừa (150 g)
- Cà rốt 1 củ vừa (100 g)
- Lá nguyệt quế 2 lá
- Hạt tiêu đen 8 hạt
- Thì là tươi 15 g
- Rau mùi tây tươi 10 g
- Muối 2 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Đun sôi nước cùng với lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối.
- 2
Cho khoai tây thái hạt lựu, hành tây băm nhỏ và cà rốt thái lát vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- 3
Cắt cá thành từng miếng lớn, loại bỏ xương.
- 4
Cho cá vào và đun nhỏ lửa thật nhẹ trong 10 phút, không khuấy, cho đến khi cá dễ dàng tách ra.
- 5
Hớt bọt trên bề mặt, vớt bỏ lá nguyệt quế và nêm nếm lại gia vị.
- 6
Tắt bếp, cho thì là và rau mùi tây băm nhỏ vào, đậy nắp và để yên trong 5 phút trước khi dùng.