Soto ayam
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp gà nghệ kiểu Indonesia với bún, giá đỗ và trứng.
Soto ayam là món súp gà của Indonesia: gà được ninh trong nước dùng nêm nghệ, gừng, sả và lá chanh, sau đó được xé nhỏ đặt lên bún, giá đỗ, bắp cải và trứng luộc, ăn kèm chanh và sambal. Một bát 400 g có khoảng 245 kcal, 20 g protein và 11 g chất béo, cùng khoảng 950 mg natri. Khi ăn kèm thêm một phần cơm, tổng cộng khoảng 440 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Chất béo | 2.7g | 3.9% |
| Carb | 4.3g | 1.4% |
| Đường đơn | 1.5g | Ước tính |
| Carb phức | 2.29g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.5g | 2.0% |
| Nước | 87g | 3.5% |
| Calo | 61 | 2.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 5.21 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Isoleucine | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucine | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lysine | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Methionine | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Phenylalanine | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Tryptophan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valine | 259 | mg | 14.2% | 117% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt gà chặt miếng, còn xương và da 1 kg (khoảng 560 g thịt)
- Nước 2 lít
- Hành tím và tỏi 6 củ (90 g) và 5 tép (20 g)
- Hạt nến (kemiri) 4 hạt (12 g)
- Bột nghệ, gừng và bột hạt ngò (rau mùi) 1,5 muỗng cà phê (4 g), 3 cm (15 g) và 1 muỗng cà phê (2 g)
- Sả, riềng và lá chanh Thái (lá chanh kaffir) 2 cây, 3 cm và 4 lá
- Dầu ăn 2 muỗng canh (27 g)
- Muối 1 muỗng canh (18 g)
- Bún gạo khô 100 g
- Giá đỗ 200 g
- Bắp cải, thái sợi nhỏ 150 g
- Trứng gà cỡ lớn, luộc chín 4 quả
- Lá cần tây và hành phi 20 g và 3 muỗng canh (20 g)
- Nước cốt chanh và tương ớt sambal, để dùng kèm 2 quả chanh (40 ml) và 2 muỗng canh (15 g)
Hướng dẫn
- 1
Xay hành tím, tỏi, hạt nến, nghệ, gừng và hạt ngò thành hỗn hợp sệt mịn.
- 2
Phi hỗn hợp này trong dầu 5 phút cho đến khi dậy mùi thơm, cho sả đã đập dập, riềng thái lát và lá chanh vào trong phút cuối.
- 3
Cho thịt gà vào, đảo đều cho thấm, đổ nước và muối vào, rồi ninh liu riu với nắp đậy hé trong 40 phút, vừa ninh vừa hớt bọt trên mặt.
- 4
Vớt thịt gà ra, xé thịt thành sợi và bỏ da, xương cùng các loại gia vị thơm; giữ nước dùng sôi liu riu.
- 5
Ngâm bún trong nước nóng 5 phút và chần giá đỗ 30 giây; để ráo.
- 6
Cho bún, giá đỗ, bắp cải, thịt gà xé và nửa quả trứng vào mỗi bát rồi chan nước dùng nóng lên trên.
- 7
Rắc lá cần tây và hành phi lên trên, dùng kèm chanh và tương ớt sambal.