Shchi
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp bắp cải Nga trong nước dùng bò với khoai tây và cà rốt.
Shchi là món súp Nga nấu từ bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp muối chua, ninh trong nước dùng thịt bò cùng khoai tây, cà rốt, hành tây và một chút cà chua, dùng kèm kem chua và thì là. Món này ít calo và carbohydrate, một bát cung cấp khoảng 14 g protein, chủ yếu từ thịt bò. Phiên bản dùng dưa cải muối chua hơn và mặn hơn; với cả hai loại, mỗi bát chỉ nên thêm một thìa kem chua để giữ lượng chất béo vừa phải.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Chất béo | 3g | 4.3% |
| Carb | 4.9g | 1.6% |
| Đường đơn | 1.72g | Ước tính |
| Carb phức | 2.19g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 87g | 3.5% |
| Calo | 62 | 2.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.497 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.52 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 3.03 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucine | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucine | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lysine | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Methionine | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Phenylalanine | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Threonine | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Tryptophan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valine | 191 | mg | 10.5% | 106% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Ức bò 450 g
- Nước 1,4 l
- Bắp cải trắng 500 g
- Khoai tây 3 củ vừa (400 g)
- Cà rốt 1 củ vừa (100 g)
- Hành tây 1 củ vừa (150 g)
- Sốt cà chua đặc 2 thìa canh
- Dầu hướng dương 2 thìa canh
- Tỏi 2 tép
- Lá nguyệt quế 2
- Thì là tươi 15 g
- Kem chua 120 g
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Cho thịt bò vào nồi lớn cùng với nước, đun sôi rồi vớt bọt.
- 2
Thêm lá nguyệt quế và ninh nhỏ lửa, đậy vung hờ, trong 90 phút cho đến khi thịt bò mềm.
- 3
Vớt thịt bò ra, cắt thành miếng rồi cho trở lại vào nước dùng.
- 4
Thêm bắp cải thái sợi và khoai tây thái hạt lựu, ninh trong 15 phút.
- 5
Trong lúc đó, phi hành tây băm và cà rốt bào sợi trong dầu 7 phút, sau đó cho sốt cà chua vào đảo trong 2 phút.
- 6
Cho rau đã phi và tỏi băm vào nồi, ninh trong 10 phút rồi nêm muối và tiêu.
- 7
Cho thì là băm vào khuấy đều rồi múc ra từng bát, thêm một thìa kem chua lên trên.