Rassolnik
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp nước dùng bò kiểu Nga với dưa chuột muối, lúa mạch trân châu và khoai tây.
Rassolnik là món súp Nga nấu từ nước dùng bò với lúa mạch trân châu, khoai tây, cà rốt, hành tây và dưa chuột muối bào sợi, được tạo vị chua bằng một ít nước muối dưa và dùng kèm kem chua và thì là. Một bát 350 g có khoảng 210 kcal và 11 g protein, nhưng dưa muối, nước muối dưa và muối khiến lượng natri lên tới khoảng 940 mg. Cho nước muối dưa vào từng thìa một và nếm thử trước khi nêm muối sẽ giúp giữ lượng natri thấp hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Chất béo | 3g | 4.3% |
| Carb | 5.4g | 1.8% |
| Đường đơn | 1.89g | Ước tính |
| Carb phức | 2.61g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.9g | 3.6% |
| Nước | 88g | 3.5% |
| Calo | 60 | 2.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.406 | g | Ước tính |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleucine | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucine | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lysine | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Methionine | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Phenylalanine | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Threonine | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptophan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valine | 150 | mg | 8.2% | 102% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt ức bò hoặc bắp bò, còn xương 500 g
- Nước 1,8 l
- Hạt lúa mạch (lúa mạch trân châu) 70 g
- Khoai tây 2 củ cỡ vừa (400 g)
- Dưa chuột muối thì là 3 quả cỡ vừa (200 g)
- Nước dưa chuột muối 120 ml
- Hành tây 1 củ nhỏ (100 g)
- Cà rốt 1 củ cỡ vừa (100 g)
- Dầu hướng dương 1,5 muỗng canh (20 g)
- Lá nguyệt quế và hạt tiêu đen 2 lá, 5 hạt tiêu
- Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
- Kem chua, để ăn kèm 160 g
- Thì là tươi, thái nhỏ 10 g
Hướng dẫn
- 1
Đổ nước lạnh vào ngập thịt bò, đun sôi, hớt bọt rồi đậy hé nắp ninh nhỏ lửa trong 1,5 tiếng; trong lúc đó, vo sạch hạt lúa mạch và ngâm trong nước lạnh.
- 2
Vớt thịt bò ra, lóc thịt khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ rồi cho lại vào nồi nước dùng.
- 3
Chắt ráo lúa mạch, cho vào nồi nước dùng và ninh nhỏ lửa 20 phút.
- 4
Cho khoai tây thái hạt lựu vào nấu 10 phút, trong lúc đó phi hành tây thái nhỏ và cà rốt bào với dầu trong 7 phút.
- 5
Cho dưa chuột muối bào sợi và rau củ đã phi vào nồi, ninh nhỏ lửa 10 phút.
- 6
Đổ nước dưa chuột muối vào, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vừa ăn, ninh thêm 5 phút.
- 7
Để súp nghỉ 10 phút rồi dùng với kem chua và thì là.