Raita
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Món ăn kèm Ấn Độ làm từ sữa chua sữa nguyên kem với dưa chuột bào và thì là Ai Cập.
Raita dưa chuột là món ăn kèm của Ấn Độ gồm sữa chua nguyên vị được đánh đều, trộn với dưa chuột bào, thì là Ai Cập rang xay, muối, bạc hà và rau mùi, dùng lạnh cùng các món cà ri cay, biryani và bánh paratha. Một bát 150 g chứa khoảng 70 kcal, 4 g protein, 3,5 g chất béo, 140 mg canxi và khoảng 440 mg natri, phần lớn từ muối được thêm vào. Chỉ nêm muối ngay trước khi dùng sẽ giúp dưa chuột không làm raita bị chảy nước.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Chất béo | 2.3g | 3.3% |
| Carb | 4.6g | 1.5% |
| Đường đơn | 1.61g | Ước tính |
| Carb phức | 2.99g | Ước tính |
| Nước | 89g | 3.6% |
| Calo | 48 | 2.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.063 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucine | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucine | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysine | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Methionine | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Phenylalanine | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Threonine | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptophan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valine | 166 | mg | 9.1% | 141% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sữa chua nguyên kem không đường 400 g
- Dưa leo, bào sợi 1 quả cỡ vừa (200 g)
- Hạt thì là Ai Cập (cumin) 1 muỗng cà phê (2 g)
- Muối 3/4 muỗng cà phê (4 g)
- Ớt bột Kashmir 1 nhúm
- Lá bạc hà tươi, băm nhỏ 5 g
- Ngò rí (rau mùi) tươi, băm nhỏ 5 g
Hướng dẫn
- 1
Rang hạt thì là Ai Cập trong chảo khô trên lửa vừa trong 1-2 phút đến khi dậy mùi thơm và sẫm màu hơn một chút, sau đó giã thành bột.
- 2
Bào dưa leo bằng mặt lỗ to của dụng cụ bào và dùng tay nhẹ nhàng vắt bớt một ít nước.
- 3
Đánh sữa chua trong tô trong 30 giây đến khi mịn.
- 4
Cho dưa leo và phần lớn bột thì là đã rang vào, khuấy đều.
- 5
Trộn bạc hà và ngò rí vào, chừa lại vài lá để rắc lên trên, rồi để lạnh 15 phút.
- 6
Ngay trước khi dùng, khuấy muối vào, rắc phần thì là còn lại và ớt bột lên trên rồi dùng lạnh cùng cơm biryani, cơm pulao, bánh paratha hoặc các món cà ri.