Kholodnyk
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp củ dền lạnh kiểu Ukraina nấu với kefir, có dưa chuột, trứng và thì là.
Kholodnyk là món súp lạnh mùa hè của Ukraina: củ dền được ninh với nước cốt chanh, rồi nước dùng màu hồng đã để lạnh được trộn với kefir, dưa chuột, trứng luộc chín kỹ thái nhỏ, hành lá và thì là. Một bát 370 g có khoảng 160 kcal, 9 g protein và 7 g chất béo, cùng khoảng 215 mg canxi, chủ yếu từ kefir; 12 g đường trong món này chủ yếu đến từ kefir và củ dền. Ăn kèm một củ khoai tây luộc sẽ biến món này thành một bữa ăn đầy đủ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.5g | 4.5% |
| Chất béo | 1.9g | 2.7% |
| Carb | 4g | 1.3% |
| Đường đơn | 1.4g | Ước tính |
| Carb phức | 2g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.6g | 2.4% |
| Nước | 90g | 3.6% |
| Calo | 43 | 1.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleucine | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucine | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lysine | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Methionine | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Phenylalanine | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Threonine | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptophan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valine | 148 | mg | 8.1% | 136% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Củ dền, gọt vỏ và thái sợi mỏng 3 củ cỡ vừa (400 g)
- Nước 600 ml
- Nước cốt chanh vàng 2 muỗng canh (30 ml)
- Đường 1 muỗng cà phê
- Kefir, 2,5% béo 1 l
- Dưa leo, thái hạt lựu 2 quả cỡ vừa (300 g)
- Trứng, luộc chín, thái nhỏ 4 quả to (200 g)
- Hành lá, thái nhỏ 50 g
- Thì là, thái nhỏ 20 g
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Cho củ dền thái sợi vào nồi cùng 600 ml nước, nước cốt chanh vàng và đường, đun sôi rồi đậy nắp, đun liu riu trong 15 phút cho đến khi mềm.
- 2
Nhấc nồi ra khỏi bếp và để củ dền nguội trong nước luộc, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- 3
Luộc chín trứng trong 10 phút, ngâm vào nước lạnh cho nguội, bóc vỏ và thái nhỏ; nếu muốn, giữ lại 1-2 nửa quả trứng để trang trí.
- 4
Thái hạt lựu dưa leo, thái nhỏ hành lá và thì là; bóp hành lá với một nhúm muối để hành tiết nước.
- 5
Đổ kefir đã ướp lạnh vào nước luộc củ dền, vừa đổ vừa khuấy, cho đến khi có màu hồng đều.
- 6
Cho dưa leo, trứng, hành lá và thì là vào, nêm muối và thêm một chút nước cốt chanh vàng cho vừa ăn.
- 7
Để lạnh 30 phút rồi dùng lạnh, nếu muốn có thể ăn kèm một củ khoai tây luộc.