Súp miso
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Canh miso Nhật Bản từ đậu nành lên men.
Canh miso là món súp Nhật Bản gồm nước dùng dashi hòa tan miso, một loại tương đậu nành lên men, khuấy vào ngay trước khi sôi, thường có thêm đậu phụ cắt khối, rong biển wakame và hành lá. Món này ít calo, ít chất béo và cung cấp một ít protein, nhưng chứa nhiều natri. Dùng ít miso hơn mỗi bát, hoặc miso giảm natri, giúp giảm lượng muối.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Chất béo | 1g | 1.4% |
| Carb | 3g | 1.0% |
| Đường đơn | 1.05g | Ước tính |
| Carb phức | 1.95g | Ước tính |
| Nước | 92g | 3.7% |
| Calo | 35 | 1.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Ước tính |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.52 | mg |
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 2.89 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Isoleucine | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucine | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lysine | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Methionine limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Phenylalanine | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Threonine | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Tryptophan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valine | 132 | mg | 7.3% | 92% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Nước dùng dashi 500 ml
- Tương miso 3 thìa canh
- Đậu phụ non, thái miếng vuông 150 g
- Rong biển wakame khô 1 thìa canh
- Hành lá, thái lát mỏng 1
Hướng dẫn
- 1
Ngâm rong biển wakame khô trong nước lạnh khoảng 5 phút cho nở ra, rồi để ráo.
- 2
Đun dashi trong nồi ở lửa vừa cho đến khi bốc hơi nhưng chưa sôi.
- 3
Cho đậu phụ thái miếng và wakame vào hâm nóng nhẹ.
- 4
Cho tương miso vào vá hoặc bát nhỏ, thêm chút dashi nóng và khuấy cho tan mịn.
- 5
Khuấy miso đã tan trở lại nồi và giữ súp ngay dưới điểm sôi, không để sôi bùng.
- 6
Chia ra tô, rắc hành lá và dùng ngay.