Súp chua cay
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp Trung Quốc với đậu phụ, thịt lợn, nấm và trứng, được làm chua bằng giấm.
Súp chua cay là món nước dùng của Trung Quốc được làm sánh bằng bột bắp, có thịt heo thái sợi, đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ và măng, hoàn thiện với những dải trứng, giấm và nhiều tiêu trắng. Một bát 350 g có khoảng 130 kcal và 12 g protein nhưng có khoảng 1.340 mg natri từ nước dùng và nước tương. Dùng nước dùng ít natri giúp giảm khoảng một nửa lượng natri.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Chất béo | 1.4g | 2.0% |
| Carb | 2.8g | 0.9% |
| Đường đơn | 0.98g | Ước tính |
| Carb phức | 1.82g | Ước tính |
| Nước | 91g | 3.6% |
| Calo | 36 | 1.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucine | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucine | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lysine | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Methionine | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Phenylalanine | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Threonine | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptophan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valine | 173 | mg | 9.5% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Nước dùng gà 1,5 l
- Thịt heo nạc (thăn lưng hoặc thăn chuột), thái sợi mỏng 120 g
- Đậu phụ cứng 200 g
- Nấm đông cô khô 6 cái (18 g)
- Mộc nhĩ khô 5 g
- Măng đóng hộp, để ráo 100 g
- Nước tương 3 muỗng canh
- Giấm đen Trung Quốc hoặc giấm gạo 4 muỗng canh
- Tiêu trắng xay 1,5 muỗng cà phê (3,5 g)
- Bột bắp, pha với 60 ml nước 3 muỗng canh (24 g)
- Trứng gà cỡ lớn, đánh tan 2 quả (100 g)
- Dầu mè rang 1 muỗng cà phê
- Hành lá 2 cây (30 g)
Hướng dẫn
- 1
Ngâm nấm đông cô và mộc nhĩ trong nước nóng 20 phút, sau đó vắt ráo, cắt bỏ chân nấm đông cô và thái mỏng cả hai loại.
- 2
Cắt đậu phụ và măng thành sợi mỏng, thái nhỏ hành lá.
- 3
Đun sôi nước dùng trong một nồi lớn, cho thịt heo vào và khuấy để các sợi thịt tách rời nhau.
- 4
Thêm nấm, măng và nước tương, đun liu riu trong 5 phút, sau đó cho đậu phụ vào và đun liu riu thêm 2 phút.
- 5
Khuấy đều hỗn hợp bột bắp, vừa rót vào nồi vừa khuấy và đun liu riu trong 1 phút cho đến khi súp hơi sánh lại.
- 6
Tắt bếp, rót trứng đã đánh tan thành dòng nhỏ vào nồi, đồng thời khuấy chậm để trứng tạo thành những dải mỏng, sau đó cho giấm và tiêu trắng vào khuấy đều.
- 7
Múc súp ra bát, rưới dầu mè và rắc hành lá lên trên.