Súp Borscht
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Súp củ dền kiểu Đông Âu.
Borscht là món súp củ dền của Ukraina, cũng phổ biến khắp Đông Âu, ninh cùng bắp cải, khoai tây, cà rốt, hành tây và cà chua, thường trong nước dùng thịt bò, ăn kèm kem chua và thì là. Món này ít calo và ít chất béo, các loại rau cung cấp kali, folate và một chút chất xơ. Một thìa canh kem chua thêm khoảng 30 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Chất béo | 1g | 1.4% |
| Carb | 6g | 2.0% |
| Đường đơn | 2.1g | Ước tính |
| Carb phức | 2.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 90g | 3.6% |
| Calo | 45 | 2.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.238 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Isoleucine | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucine | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lysine | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Methionine | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Phenylalanine | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Threonine | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Tryptophan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valine limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt ức hoặc nạm bò 400 g
- Củ dền 2 vừa (350 g)
- Bắp cải trắng 300 g
- Khoai tây 3 vừa (300 g)
- Cà rốt 1 to
- Hành tây 1 to
- Sốt cà chua đặc 2 thìa canh
- Tỏi 2 tép
- Dầu thực vật 3 thìa canh
- Giấm trắng hoặc nước cốt chanh 1 thìa canh
- Lá nguyệt quế 2
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- Thì là tươi 2 thìa canh, thái nhỏ
- Kem chua để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Ninh thịt bò trong 2,5 lít nước với 1 lá nguyệt quế khoảng 60 phút, hớt bọt, cho đến khi mềm; vớt ra, thái hạt lựu và giữ lại nước dùng.
- 2
Bào củ dền và cà rốt, thái nhỏ hành tây. Phi hành và cà rốt trong dầu cho mềm, rồi cho củ dền, sốt cà chua đặc, đường và giấm vào nấu nhẹ 10 phút.
- 3
Cho thịt bò thái hạt lựu và nước dùng trở lại nồi, thêm khoai tây thái miếng và lá nguyệt quế còn lại, đun liu riu 10 phút.
- 4
Cho bắp cải thái sợi vào nấu thêm 10 phút cho đến khi tất cả rau củ mềm.
- 5
Cho hỗn hợp củ dền và cà rốt cùng tỏi băm vào, nêm muối tiêu và đun liu riu 5 phút.
- 6
Để súp nghỉ ngoài bếp 15 phút cho màu và vị đậm đà hơn.
- 7
Dọn ra rắc thì là và một thìa kem chua lên trên.