Cháo
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cháo gạo kiểu Á.
Cháo là một món cháo gạo loãng có nguồn gốc từ Trung Quốc và phổ biến khắp châu Á, được nấu bằng cách ninh gạo trong nhiều nước hoặc nước dùng cho đến khi hạt gạo nhừ ra, sau đó phủ lên trên trứng, thịt gà hoặc thịt heo xé sợi, gừng, hành lá, nước tương hoặc dầu mè. Món này ít calo và có chỉ số đường huyết cao, do gạo được nấu rất nhừ. Phần topping cung cấp phần lớn lượng protein, nên thêm một quả trứng hoặc một ít thịt sẽ giúp món ăn no lâu hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Chất béo | 1g | 1.4% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 88g | 3.5% |
| Calo | 50 | 2.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Ước tính |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucine | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucine | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lysine | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Methionine | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Phenylalanine | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Threonine | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptophan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valine | 124 | mg | 6.8% | 130% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo hạt ngắn hoặc gạo thơm jasmine 80 g
- Nước hoặc nước dùng gà 1,5 L
- Gừng tươi, thái lát 20 g
- Trứng hoặc gà luộc xé nhỏ 80 g
- Hành lá, thái lát 2
- Nước tương 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng một nhúm
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Vo gạo cho đến khi nước trong, rồi để ráo.
- 2
Cho gạo, nước hoặc nước dùng, và gừng thái lát vào nồi lớn rồi đun sôi.
- 3
Hạ lửa liu riu và nấu, thỉnh thoảng khuấy để không dính đáy, khoảng 50-60 phút cho đến khi hạt gạo nở bung thành cháo sánh mịn.
- 4
Nếu dùng gà, cho vào khuấy cho nóng; nếu dùng trứng, đập vào và khuấy nhẹ cho vừa chín tới.
- 5
Nêm cháo với muối, nước tương và tiêu trắng.
- 6
Múc ra tô, rưới dầu mè và rắc hành lá lên trên trước khi dùng.