Raita dưa leo

Nguyên liệu

• Sữa chua nguyên kem không đường 400 g
• Dưa leo, bào sợi 1 quả cỡ vừa (200 g)
• Hạt thì là Ai Cập (cumin) 1 muỗng cà phê (2 g)
• Muối 3/4 muỗng cà phê (4 g)
• Ớt bột Kashmir 1 nhúm
• Lá bạc hà tươi, băm nhỏ 5 g
• Ngò rí (rau mùi) tươi, băm nhỏ 5 g

Hướng dẫn

1. 1

   Rang hạt thì là Ai Cập trong chảo khô trên lửa vừa trong 1-2 phút đến khi dậy mùi thơm và sẫm màu hơn một chút, sau đó giã thành bột.

2. 2

   Bào dưa leo bằng mặt lỗ to của dụng cụ bào và dùng tay nhẹ nhàng vắt bớt một ít nước.

3. 3

   Đánh sữa chua trong tô trong 30 giây đến khi mịn.

4. 4

   Cho dưa leo và phần lớn bột thì là đã rang vào, khuấy đều.

5. 5

   Trộn bạc hà và ngò rí vào, chừa lại vài lá để rắc lên trên, rồi để lạnh 15 phút.

6. 6

   Ngay trước khi dùng, khuấy muối vào, rắc phần thì là còn lại và ớt bột lên trên rồi dùng lạnh cùng cơm biryani, cơm pulao, bánh paratha hoặc các món cà ri.