Okroshka
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp lạnh của Nga gồm rau củ, trứng và giăm bông trong kefir hoặc kvass.
Okroshka là món súp lạnh mùa hè của Nga gồm khoai tây luộc, dưa leo, củ cải đỏ, hành lá, trứng luộc và giăm bông hoặc thịt bò luộc thái hạt lựu, chan với kefir hoặc kvass ướp lạnh và nêm thì là cùng mù tạt. Phiên bản dùng kefir có lượng calo vừa phải và cung cấp khoảng 18 g protein mỗi bát. Kvass, một loại đồ uống lên men nhẹ từ bánh mì lúa mạch đen, khiến món ăn ngọt hơn, ít chất béo và protein hơn, đồng thời có thêm gluten.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Chất béo | 2.5g | 3.6% |
| Carb | 6.2g | 2.1% |
| Đường đơn | 2.17g | Ước tính |
| Carb phức | 3.43g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.6g | 2.4% |
| Nước | 85g | 3.4% |
| Calo | 67 | 3.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleucine | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucine | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lysine | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Methionine | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Phenylalanine | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Threonine | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptophan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valine | 278 | mg | 15.3% | 124% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Khoai tây 3 củ vừa (300 g)
- Trứng gà 4 quả
- Giăm bông chín hoặc thịt bò luộc 250 g
- Dưa chuột 2 quả vừa (250 g)
- Củ cải đỏ 150 g
- Hành lá 40 g
- Thì là tươi 15 g
- Kefir 1 lít
- Mù tạt 1 thìa cà phê
- Muối 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Luộc khoai tây cả vỏ trong 20 phút và luộc trứng trong 10 phút, sau đó để cả hai nguội hoàn toàn.
- 2
Bóc vỏ khoai tây và trứng rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
- 3
Thái hạt lựu giăm bông, dưa chuột và củ cải đỏ cùng kích cỡ, băm nhỏ hành lá và thì là.
- 4
Trộn tất cả nguyên liệu trong một bát lớn cùng mù tạt và muối.
- 5
Để hỗn hợp và kefir vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- 6
Chia hỗn hợp vào từng bát và rưới kefir lạnh lên ngay trước khi dùng; đối với phiên bản chua ngọt cổ điển, hãy dùng kvass lạnh thay thế.