Tzatziki
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Sốt chấm tzatziki của Hy Lạp làm từ sữa chua để ráo, dưa leo bào, tỏi và dầu ô liu.
Tzatziki là loại sốt và món chấm Hy Lạp làm từ sữa chua Hy Lạp đặc trộn với dưa chuột bào nạo và vắt ráo nước, tỏi, dầu ô liu, thì là và một chút nước cốt chanh hoặc giấm. Trong 100 g có khoảng 104 kcal, 6 g protein và 7 g chất béo, với dưới 5 g carbohydrate, chủ yếu là đường sữa. Nếu làm với sữa chua Hy Lạp 2% thay vì sữa chua nguyên kem, lượng chất béo giảm khoảng 30%.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.3g | 11.3% |
| Chất béo | 6.9g | 9.9% |
| Carb | 4.6g | 1.5% |
| Đường đơn | 1.61g | Ước tính |
| Carb phức | 2.99g | Ước tính |
| Nước | 81g | 3.2% |
| Calo | 104 | 4.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.48 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 6.78 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleucine | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leucine | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lysine | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Methionine | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Phenylalanine | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Threonine | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Tryptophan | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valine | 404 | mg | 22.2% | 151% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sữa chua Hy Lạp (nguyên kem) 500 g
- Dưa leo 1 quả vừa (300 g)
- Tỏi 3 tép
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh hoặc giấm rượu vang đỏ 1 muỗng canh
- Thì là tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh (5 g)
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Bào sợi to dưa leo còn nguyên vỏ, trộn với một nhúm muối rồi để trong rây trong 10 phút.
- 2
Vắt thật mạnh dưa leo trong khăn bếp sạch để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt, khoảng 100 ml.
- 3
Giã nhuyễn tỏi cùng với phần muối còn lại thành hỗn hợp sệt.
- 4
Trộn đều sữa chua, dưa leo, tỏi, nước cốt chanh, thì là và 1 muỗng canh dầu ô liu trong một tô, rồi nêm tiêu.
- 5
Nếm thử và thêm muối hoặc nước cốt chanh nếu cần.
- 6
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để các hương vị hòa quyện.
- 7
Múc ra tô, rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên và dùng lạnh kèm bánh pita, thịt nướng hoặc rau củ.