Tom Kha Gai
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Súp nước cốt dừa Thái với thịt gà, riềng và sả.
Tom kha gai là món súp Thái nấu từ thịt gà và nấm ninh trong nước cốt dừa và nước dùng cùng riềng, sả và lá chanh, nêm nước mắm, nước cốt chanh và ớt. Món này ít carbohydrate và cung cấp khoảng 25 g protein mỗi bát, nhưng nước cốt dừa khiến món này nhiều chất béo bão hòa và nước mắm thêm nhiều natri. Nước cốt dừa loại ít béo giảm lượng chất béo khoảng một nửa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Chất béo | 7g | 10.0% |
| Carb | 2.8g | 0.9% |
| Đường đơn | 0.98g | Ước tính |
| Carb phức | 1.82g | Ước tính |
| Nước | 82g | 3.3% |
| Calo | 99 | 4.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucine | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucine | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysine | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Methionine | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Phenylalanine | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Threonine | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptophan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valine | 368 | mg | 20.2% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Nước cốt dừa 400 ml
- Nước dùng gà 400 ml
- Ức gà và đùi gà, thái mỏng 400 g
- Nấm bào ngư hoặc nấm rơm 150 g
- Riềng 30 g
- Sả 2 cây
- Lá chanh Thái (lá chúc) 6
- Nước mắm 2,5 thìa canh
- Nước cốt chanh 3 thìa canh
- Đường thốt nốt hoặc đường 2 thìa cà phê
- Ớt Thái 3
- Rau mùi tươi 10 g
Hướng dẫn
- 1
Đập dập sả rồi cắt thành khúc 4 cm, thái lát riềng và xé lá chanh.
- 2
Đun sôi lăn tăn nước dùng và một nửa lượng nước cốt dừa cùng với sả, riềng và lá chanh, nấu trong 5 phút.
- 3
Cho gà vào và ninh nhỏ lửa trong 8 phút cho đến khi chín hẳn.
- 4
Cho nấm và phần nước cốt dừa còn lại vào, ninh nhỏ lửa nhẹ nhàng trong 3 phút.
- 5
Nhấc nồi khỏi bếp và nêm nước mắm, nước cốt chanh và đường.
- 6
Cho ớt đã dập nhẹ vào, nếm và điều chỉnh gia vị, rồi rắc rau mùi lên trên trước khi dùng.