Shakshuka
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Trứng chần trong sốt cà chua ớt chuông cay kiểu Bắc Phi.
Shakshuka là món ăn của Bắc Phi và Trung Đông gồm trứng được chần trong sốt cà chua, ớt chuông đỏ, hành tây, tỏi, cumin và bột ớt paprika ninh sôi, dùng ngay trong chảo. Một khẩu phần hai quả trứng có khoảng 300 kcal, 16 g protein, 5 g chất xơ và khoảng 790 mg natri; phần lớn chất béo đến từ trứng và dầu ô liu. Bánh mì nguyên cám để chấm có nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Chất béo | 6.5g | 9.3% |
| Carb | 6.2g | 2.1% |
| Đường đơn | 2.17g | Ước tính |
| Carb phức | 2.43g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.6g | 6.4% |
| Nước | 80g | 3.2% |
| Calo | 101 | 4.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Ước tính |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.5 | mg |
| Vitamin E | 1.57 | mg |
| Selen | 10.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Isoleucine | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Leucine | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Lysine | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Methionine | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Phenylalanine | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Threonine | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Tryptophan | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Valine | 322 | mg | 17.7% | 137% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Hành tây 1 củ vừa (110 g)
- Ớt chuông đỏ 1 quả to (150 g)
- Tỏi 3 tép
- Thì là Ai Cập xay 1 muỗng cà phê
- Bột paprika ngọt 1 muỗng cà phê
- Ớt vảy khô vừa ăn
- Cà chua nghiền 400 g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen vừa ăn
- Trứng gà 6 quả to
- Rau mùi tây hoặc rau mùi tươi 2 muỗng canh
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo 26 cm ở lửa vừa. Cho hành tây thái hạt lựu và ớt chuông thái lát vào, xào trong 8 phút, đảo đều, cho đến khi mềm.
- 2
Cho tỏi băm, thì là Ai Cập xay, paprika và ớt vảy khô vào đảo đều, nấu trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 3
Cho cà chua nghiền, muối và tiêu vào, ninh không đậy nắp trong 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
- 4
Dùng mặt sau của muỗng tạo 6 hốc lõm trong nước sốt rồi đập một quả trứng vào mỗi hốc.
- 5
Đậy nắp chảo và nấu ở lửa nhỏ trong 6-8 phút, cho đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm.
- 6
Rắc rau mùi tây hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng ngay trong chảo.