Shakshuka

Nguyên liệu

• Dầu ô liu 2 muỗng canh
• Hành tây 1 củ vừa (110 g)
• Ớt chuông đỏ 1 quả to (150 g)
• Tỏi 3 tép
• Thì là Ai Cập xay 1 muỗng cà phê
• Bột paprika ngọt 1 muỗng cà phê
• Ớt vảy khô vừa ăn
• Cà chua nghiền 400 g
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu đen vừa ăn
• Trứng gà 6 quả to
• Rau mùi tây hoặc rau mùi tươi 2 muỗng canh

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu ô liu trong chảo 26 cm ở lửa vừa. Cho hành tây thái hạt lựu và ớt chuông thái lát vào, xào trong 8 phút, đảo đều, cho đến khi mềm.

2. 2

   Cho tỏi băm, thì là Ai Cập xay, paprika và ớt vảy khô vào đảo đều, nấu trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.

3. 3

   Cho cà chua nghiền, muối và tiêu vào, ninh không đậy nắp trong 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

4. 4

   Dùng mặt sau của muỗng tạo 6 hốc lõm trong nước sốt rồi đập một quả trứng vào mỗi hốc.

5. 5

   Đậy nắp chảo và nấu ở lửa nhỏ trong 6-8 phút, cho đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm.

6. 6

   Rắc rau mùi tây hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng ngay trong chảo.