Laksa
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Súp mì cà ri dừa cay của Malaysia và Singapore.
Laksa cà ri là món súp bún của Malaysia và Singapore: bún gạo trong nước dùng cay từ sốt laksa, nước cốt dừa và nước dùng gà, phủ thịt gà, tôm, đậu phụ chiên phồng, giá đỗ và trứng luộc. Một tô lớn rất no bụng và chứa nhiều protein, nhưng nước cốt dừa khiến món này chứa nhiều calo và chất béo bão hòa. Để lại một phần nước dùng trong tô giúp giảm cả hai.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Chất béo | 5.8g | 8.3% |
| Carb | 6.7g | 2.2% |
| Đường đơn | 2.34g | Ước tính |
| Carb phức | 4.36g | Ước tính |
| Nước | 81g | 3.2% |
| Calo | 98 | 4.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.33 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 8.18 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucine | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucine | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lysine | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Methionine | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Phenylalanine | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Tryptophan | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valine limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sốt laksa 80 g
- Dầu ăn 1 thìa canh
- Nước dùng gà 1 lít
- Nước cốt dừa 400 ml
- Thịt đùi gà lọc xương, thái lát 250 g
- Tôm tươi, lột vỏ 200 g
- Đậu hũ chiên phồng 60 g
- Bún gạo khô 160 g
- Giá đỗ 100 g
- Trứng luộc chín 2 quả
- Đường 2 thìa cà phê
- Muối 1 thìa cà phê
- Rau mùi hoặc rau răm tươi 15 g
- Chanh cắt múi để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong nồi lớn và xào sốt laksa ở lửa vừa trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 2
Thêm nước dùng vào và đun sôi, sau đó cho gà vào và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.
- 3
Khuấy đều nước cốt dừa, đường và muối vào rồi đun sôi lăn tăn trở lại.
- 4
Cho tôm và đậu hũ chiên phồng cắt đôi vào, nấu trong 3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
- 5
Trong lúc đó, luộc bún gạo theo hướng dẫn trên bao bì rồi để ráo, và trụng giá đỗ trong 1 phút.
- 6
Chia bún và giá đỗ vào 4 bát lớn rồi múc nước dùng cùng gà, tôm và đậu hũ lên trên.
- 7
Rắc trứng cắt đôi và rau thơm lên trên, dùng kèm chanh cắt múi.