Laksa cà ri

Nguyên liệu

• Sốt laksa 80 g
• Dầu ăn 1 thìa canh
• Nước dùng gà 1 lít
• Nước cốt dừa 400 ml
• Thịt đùi gà lọc xương, thái lát 250 g
• Tôm tươi, lột vỏ 200 g
• Đậu hũ chiên phồng 60 g
• Bún gạo khô 160 g
• Giá đỗ 100 g
• Trứng luộc chín 2 quả
• Đường 2 thìa cà phê
• Muối 1 thìa cà phê
• Rau mùi hoặc rau răm tươi 15 g
• Chanh cắt múi để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong nồi lớn và xào sốt laksa ở lửa vừa trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.

2. 2

   Thêm nước dùng vào và đun sôi, sau đó cho gà vào và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.

3. 3

   Khuấy đều nước cốt dừa, đường và muối vào rồi đun sôi lăn tăn trở lại.

4. 4

   Cho tôm và đậu hũ chiên phồng cắt đôi vào, nấu trong 3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng.

5. 5

   Trong lúc đó, luộc bún gạo theo hướng dẫn trên bao bì rồi để ráo, và trụng giá đỗ trong 1 phút.

6. 6

   Chia bún và giá đỗ vào 4 bát lớn rồi múc nước dùng cùng gà, tôm và đậu hũ lên trên.

7. 7

   Rắc trứng cắt đôi và rau thơm lên trên, dùng kèm chanh cắt múi.