Bắp cải cuộn

Hồ sơ dinh dưỡng tốt

Lá bắp cải cuộn nhân thịt và cơm, hầm trong sốt cà chua.

Cải cuốn, hay golubtsi, là lá bắp cải trần qua nước sôi cuộn quanh nhân thịt heo và thịt bò xay, cơm và hành tây, sau đó hầm chậm trong sốt cà chua cùng cà rốt và hành tây. Món này có mức calo và carbohydrate vừa phải, có một ít chất xơ và vitamin C từ bắp cải, trong khi phần lớn chất béo đến từ thịt. Dùng thịt bò hoặc gà tây xay nạc trong nhân giúp giảm đáng kể lượng chất béo.

Ít carb

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 5g (25.6%)

Fat: 5.9g (30.3%)

Carbs: 8.6g (44.1%)

Chất xơ: 1.6g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	5g	8.9%
Chất béo	5.9g	8.4%
Carb	8.6g	2.9%
Đường đơn	3.01g	Ước tính
Carb phức	3.99g	Ước tính
Chất xơ	1.6g	6.4%
Nước	79g	3.2%
Calo	105	4.7%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	1.87	g	9.3%
Monounsaturated	2.29	g	9.2%
Polyunsaturated	1.1	g	8.5%
Omega-3	0.33	g	Ước tính
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.77	g	Ước tính
Trans	0.14	g	7.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	9.59	mg
Vitamin E	0.94	mg
Selen	5.32	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	54.7	mcg	6.1%
vitamin B1	0.092	mg	7.7%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.26	mg	7.9%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	14.9	mcg	3.7%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	9.59	mg	10.7%
vitamin D	0.05 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.941	mg	6.3%
vitamin K	22.9	mcg	19.1%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	25.6	mg	2.6%
iron	0.875	mg	4.9%
magnesium	14.8	mg	3.7%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	234	mg	9.0%
sodium	201	mg	8.7%
zinc	0.909	mg	8.3%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.162	mg	7.0%
selenium	5.32	mcg	9.7%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	161	mg	23.0%	175%
Isoleucine	209	mg	14.9%	121%
Leucine	359	mg	13.2%	102%
Lysine	374	mg	17.8%	136%
Methionine	176	mg	16.8%	133%
Phenylalanine	340	mg	19.4%	144%
Threonine	205	mg	19.5%	143%
Tryptophan	45	mg	16.1%	119%
Valine	243	mg	13.4%	106%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Ớt nhồi thịt A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Ít carb

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Ít carb

Súp Hành Tây Kiểu Pháp B

101 kcal 4.5g P 4.8g F 10g C

Ít carb

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Ít carb

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 6 Tổng cộng: 105 phút

Nguyên liệu

Bắp cải trắng 1 bắp to (1,5 kg)
Thịt heo và bò xay 500 g
Gạo tẻ hạt dài 100 g
Hành tây 2 củ vừa (200 g)
Cà rốt 2 củ vừa (150 g)
Dầu hướng dương 2 thìa canh
Sốt cà chua xay nhuyễn 400 g
Nước 200 ml
Lá nguyệt quế 2
Muối 1,5 thìa cà phê
Hạt tiêu đen 0,5 thìa cà phê
Thì là tươi, thái nhỏ để rắc khi dùng

Chuẩn bị

45 phút

Nấu

60 phút

Hướng dẫn

1
Cắt bỏ lõi bắp cải rồi thả cả bắp vào nồi nước muối lớn đang sôi. Dùng kẹp gắp bóc 12 lá to khi chúng mềm ra và gọt bớt phần gân lá dày ở giữa.
2
Luộc gạo trong 7 phút, để ráo nước rồi để nguội bớt.
3
Thái nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt, sau đó xào trong dầu ở lửa vừa trong 8 phút cho đến khi mềm.
4
Trộn thịt xay với gạo, một nửa chỗ rau củ đã xào, 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu.
5
Đặt khoảng 70 g nhân lên mỗi lá, gấp hai bên mép vào rồi cuộn chặt.
6
Lót đáy nồi rộng bằng chỗ lá bắp cải còn lại rồi xếp các cuộn bắp cải vào, mép cuộn úp xuống dưới. Trộn sốt cà chua xay nhuyễn, nước, chỗ rau củ còn lại và 0,5 thìa cà phê muối, rưới lên các cuộn bắp cải rồi cho lá nguyệt quế vào.
7
Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 50 phút, cho đến khi bắp cải mềm, sau đó dùng kèm nước sốt và thì là thái nhỏ.