Súp Hành Tây Kiểu Pháp
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Súp hành tây caramen hóa trong nước dùng bò với bánh mì nướng phủ phô mai.
Súp hành Pháp là hành tây thái lát nấu chậm trong bơ cho đến khi ngả nâu sẫm, sau đó ninh trong nước dùng bò cùng một chút rượu vang trắng, rồi phủ bánh mì baguette nướng và phô mai Gruyère tan chảy. Phô mai, bơ và bánh mì khiến món này đậm đà hơn hầu hết các món súp nước dùng, với lượng chất béo bão hòa và natri đáng kể. Nếu dùng làm món chính, nên ăn kèm salad rau xanh; nếu dùng khai vị, một cốc nhỏ là đủ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Chất béo | 4.8g | 6.9% |
| Carb | 10g | 3.3% |
| Đường đơn | 3.5g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.3g | 5.2% |
| Nước | 78g | 3.1% |
| Calo | 101 | 4.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.182 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucine | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucine | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lysine | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Methionine | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Phenylalanine | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Threonine | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Tryptophan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valine | 247 | mg | 13.6% | 114% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Hành tây vàng 1 kg
- Bơ 40 g
- Đường 1 thìa cà phê
- Tỏi 2 tép
- Bột mì đa dụng 1 thìa canh
- Rượu vang trắng khô 150 ml
- Nước dùng bò 1 l
- Lá xạ hương tươi 3 nhánh
- Lá nguyệt quế 1 lá
- Bánh mì baguette 4 lát (100 g)
- Phô mai Gruyère bào 120 g
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Đun chảy bơ trong một nồi lớn, dày, ở lửa vừa. Cho hành thái mỏng vào cùng một nhúm muối và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành mềm.
- 2
Thêm đường, giảm lửa và nấu trong 45 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi hành chuyển màu nâu vàng đậm.
- 3
Cho tỏi băm và bột mì vào, khuấy đều trong 1 phút, sau đó đổ rượu vang vào và đun liu riu cho đến khi rượu cạn còn một nửa.
- 4
Thêm nước dùng, lá xạ hương và lá nguyệt quế, đun liu riu trong 30 phút. Vớt bỏ các loại thảo mộc và nêm muối, tiêu.
- 5
Làm nóng lò ở 230°C. Nướng các lát bánh mì baguette cho đến khi khô và vàng.
- 6
Múc súp ra các bát chịu nhiệt, đặt lên mỗi bát một lát bánh mì nướng và phô mai Gruyère bào, rồi nướng trong 8 đến 10 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và vàng đều.