Tzatziki

Nguyên liệu

• Sữa chua Hy Lạp (nguyên kem) 500 g
• Dưa leo 1 quả vừa (300 g)
• Tỏi 3 tép
• Dầu ô liu 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh hoặc giấm rượu vang đỏ 1 muỗng canh
• Thì là tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh (5 g)
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu đen vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Bào sợi to dưa leo còn nguyên vỏ, trộn với một nhúm muối rồi để trong rây trong 10 phút.

2. 2

   Vắt thật mạnh dưa leo trong khăn bếp sạch để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt, khoảng 100 ml.

3. 3

   Giã nhuyễn tỏi cùng với phần muối còn lại thành hỗn hợp sệt.

4. 4

   Trộn đều sữa chua, dưa leo, tỏi, nước cốt chanh, thì là và 1 muỗng canh dầu ô liu trong một tô, rồi nêm tiêu.

5. 5

   Nếm thử và thêm muối hoặc nước cốt chanh nếu cần.

6. 6

   Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để các hương vị hòa quyện.

7. 7

   Múc ra tô, rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên và dùng lạnh kèm bánh pita, thịt nướng hoặc rau củ.