Tonkatsu

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Thịt thăn heo tonkatsu kiểu Nhật, tẩm bột chiên xù panko và chiên ngập dầu.

Tonkatsu là món thịt thăn lợn cốt lết kiểu Nhật, phủ bột mì, nhúng trứng, tẩm bột chiên xù panko rồi chiên ngập dầu, sau đó thái lát và ăn kèm sốt tonkatsu đặc, ngọt. Một miếng cốt lết 175 g không kèm sốt có khoảng 545 kcal và 37 g protein, nhưng cũng có 37 g chất béo, khoảng 40% trong số đó là dầu chiên thấm vào. Phần bắp cải sống thái sợi thường ăn kèm chỉ bổ sung rất ít calo; một bát cơm 150 g bổ sung thêm khoảng 245 kcal.

Giàu proteinÍt carb

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 21g (40.7%)

Fat: 21g (40.7%)

Carbs: 9.6g (18.6%)

Chất xơ: 0.5g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	21g	37.5%
Chất béo	21g	30.0%
Carb	9.6g	3.2%
Đường đơn	3.36g	Ước tính
Carb phức	5.74g	Ước tính
Chất xơ	0.5g	2.0%
Nước	47g	1.9%
Calo	311	13.8%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	5.3	g	26.5%
Monounsaturated	7.07	g	28.3%
Polyunsaturated	7.01	g	53.9%
Omega-3	2.103	g	Ước tính
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	4.907	g	Ước tính
Trans	0.07	g	3.5%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	0.82	mg
Vitamin E	1.08	mg
Selen	33.1	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	15.9	mcg	1.8%
vitamin B1	0.565	mg	47.1%
vitamin B2	0.22	mg	16.9%
vitamin B3	3.4	mg	21.3%
vitamin B6	0.303	mg	17.8%
vitamin B9	7.15	mcg	1.8%
vitamin B12	0.428	mcg	17.8%
vitamin C	0.817	mg	0.9%
vitamin D	0.531 (21 IU)	mcg	3.5%
vitamin E	1.08	mg	7.2%
vitamin K	16.6	mcg	13.8%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	32.9	mg	3.3%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	23.2	mg	5.8%
phosphorus	193	mg	27.6%
potassium	338	mg	13.0%
sodium	403	mg	17.5%
zinc	1.65	mg	15.0%
copper	0.093	mg	10.3%
manganese	0.117	mg	5.1%
selenium	33.1	mcg	60.2%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	766	mg	109.4%	205%
Isoleucine	961	mg	68.6%	137%
Leucine	1659	mg	60.8%	117%
Lysine	1735	mg	82.6%	155%
Methionine	828	mg	78.9%	154%
Phenylalanine	1586	mg	90.6%	166%
Threonine	916	mg	87.2%	157%
Tryptophan	259	mg	92.5%	168%
Valine	1129	mg	62.0%	121%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Cánh gà B

290 kcal 20g P 20g F 8g C

Giàu proteinÍt carb

Bò rendang B

300 kcal 19g P 22g F 9.3g C

Giàu proteinÍt carb

Karaage B

294 kcal 19g P 20g F 9.3g C

Giàu proteinÍt carb

Tempeh chiên B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Giàu proteinÍt carbGiàu chất xơ

Chất gây dị ứng

GlutenTrứngĐậu nành

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 40 phút

Nguyên liệu

Thịt thăn heo không xương, dày 1,5 cm 4 miếng (600 g)
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tiêu đen vừa ăn
Bột mì đa dụng 40 g
Trứng gà 2 quả
Bột chiên xù (panko) 100 g
Dầu ăn, để chiên ngập dầu 1 lít
Bắp cải xanh, thái sợi nhỏ để ăn kèm
Sốt tonkatsu để ăn kèm

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Khía vài đường nông dọc phần mỡ ở rìa mỗi miếng thịt để thịt không bị cong khi chiên, dùng chày dần thịt nhẹ cho độ dày đều nhau, rồi nêm muối và tiêu lên cả hai mặt.
2
Cho bột mì, trứng đã đánh tan và bột chiên xù vào ba đĩa nông riêng biệt.
3
Áo từng miếng thịt qua bột mì, rũ bỏ phần thừa, nhúng qua trứng, rồi ấn chặt vào bột chiên xù ở cả hai mặt.
4
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng đến 170 °C.
5
Chiên 2 miếng thịt một lần trong 5-6 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nâu đậm và phần giữa miếng thịt đạt 63 °C.
6
Để thịt ráo dầu trên giá trong 3 phút, sau đó cắt thành từng miếng rộng 2 cm.
7
Dùng kèm bắp cải thái sợi và sốt tonkatsu.