Cánh gà
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cánh gà chiên hoặc nướng sốt.
Cánh gà là các phần cánh được chiên ngập dầu hoặc nướng lò cho đến khi da giòn, sau đó trộn với một loại sốt như sốt buffalo, làm từ sốt cay và bơ, và thường dùng kèm sốt chấm phô mai xanh hoặc sốt ranch cùng cần tây. Món này giàu protein và chất béo, phần lớn chất béo đến từ phần da và dầu chiên. Một khẩu phần 200 g chứa khoảng 580 kcal trước khi chấm sốt; cánh gà nướng lò sẽ nhẹ hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Chất béo | 20g | 28.6% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 48g | 1.9% |
| Calo | 290 | 12.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Ước tính |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.81 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 18.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucine | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucine | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lysine | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Methionine | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Phenylalanine | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Threonine | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Tryptophan | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valine | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cánh gà, tách phần cánh giữa và tỏi gà 1 kg
- Bột nở 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Bột tỏi 1 thìa cà phê
- Sốt cay (Frank's RedHot) 120 ml
- Bơ lạt 60 g
- Mật ong 1 thìa canh
- Dầu ăn không mùi (nếu chiên ngập dầu) 1 l
Hướng dẫn
- 1
Thấm cánh gà thật khô, rồi trộn đều với bột nở, muối và bột tỏi cho phủ đều.
- 2
Xếp lên vỉ đặt trên khay nướng và nướng ở 220 độ C trong 40 đến 45 phút, trở một lần, cho đến khi vàng sậm và giòn.
- 3
Trong lúc đó, đun chảy bơ với sốt cay và mật ong trong nồi nhỏ ở lửa nhỏ, khuấy đều thành sốt mịn bóng.
- 4
Hoặc chiên ngập cánh gà trong dầu ở 190 độ C trong 8 đến 10 phút cho giòn và chín.
- 5
Trút cánh gà nóng vào tô lớn, rưới sốt lên và trộn đều cho từng cánh phủ kín sốt.
- 6
Dùng ngay kèm cần tây và sốt phô mai xanh hoặc sốt ranch.