Gà Kiev
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Ức gà tẩm bột chiên xù cuộn bơ tỏi thảo mộc rồi chiên.
Chicken Kiev là ức gà dần mỏng, cuộn quanh một thỏi bơ tỏi và rau thơm đã làm lạnh, tẩm bột mì, trứng và vụn bánh mì, sau đó chiên rồi nướng chín trong lò để bơ tan chảy bên trong. Món này giàu protein nhưng cũng nhiều chất béo, phần lớn là chất béo bão hòa từ bơ. Nướng trên giá ở 200°C thay vì chiên giúp tránh hấp thụ dầu; nên ăn kèm rau củ hoặc salad.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Chất béo | 18g | 25.7% |
| Carb | 9g | 3.0% |
| Đường đơn | 3.15g | Ước tính |
| Carb phức | 5.35g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.5g | 2.0% |
| Nước | 50g | 2.0% |
| Calo | 288 | 12.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucine | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucine | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lysine | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Methionine | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Phenylalanine | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Threonine | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptophan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valine | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Ức gà, không xương, không da 4 (720 g)
- Bơ nhạt, để mềm 100 g
- Mùi tây và thì là tươi, thái nhỏ 3 muỗng canh
- Tỏi 2 tép
- Bột mì đa dụng 50 g
- Trứng 2
- Vụn bánh mì khô 120 g
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen 0,5 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương, để chiên ngập dầu 1 l
Hướng dẫn
- 1
Trộn bơ với các loại rau thơm, tỏi giã nhỏ và một nhúm muối, tạo hình thành khối trụ dài 12 cm trên giấy nến rồi cấp đông 20 phút cho đến khi cứng lại.
- 2
Rạch mỗi miếng ức gà thành hình cánh bướm, phủ màng bọc thực phẩm lên rồi đập cho dày đều 5 mm, sau đó nêm muối và tiêu.
- 3
Cắt bơ thành 4 thanh, đặt một thanh lên mỗi miếng ức gà và cuộn chặt thịt gà quanh thanh bơ, gập kín hai đầu để bơ được bọc hoàn toàn.
- 4
Lăn từng cuộn gà qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan và phủ vụn bánh mì, sau đó lặp lại lớp trứng và vụn bánh mì rồi để lạnh 15 phút.
- 5
Đun nóng dầu trong nồi sâu lòng đến 170 °C và chiên các cuộn gà, mỗi lần hai cuộn, trong 4-5 phút cho đến khi vàng.
- 6
Chuyển chúng sang khay nướng và nướng ở 180 °C trong 12-15 phút, cho đến khi phần thịt gà ở giữa đạt 74 °C.
- 7
Để nghỉ 3 phút trước khi dùng và cắt cẩn thận, vì bơ bên trong rất nóng.