Gà Kiev

Nguyên liệu

• Ức gà, không xương, không da 4 (720 g)
• Bơ nhạt, để mềm 100 g
• Mùi tây và thì là tươi, thái nhỏ 3 muỗng canh
• Tỏi 2 tép
• Bột mì đa dụng 50 g
• Trứng 2
• Vụn bánh mì khô 120 g
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen 0,5 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương, để chiên ngập dầu 1 l

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn bơ với các loại rau thơm, tỏi giã nhỏ và một nhúm muối, tạo hình thành khối trụ dài 12 cm trên giấy nến rồi cấp đông 20 phút cho đến khi cứng lại.

2. 2

   Rạch mỗi miếng ức gà thành hình cánh bướm, phủ màng bọc thực phẩm lên rồi đập cho dày đều 5 mm, sau đó nêm muối và tiêu.

3. 3

   Cắt bơ thành 4 thanh, đặt một thanh lên mỗi miếng ức gà và cuộn chặt thịt gà quanh thanh bơ, gập kín hai đầu để bơ được bọc hoàn toàn.

4. 4

   Lăn từng cuộn gà qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan và phủ vụn bánh mì, sau đó lặp lại lớp trứng và vụn bánh mì rồi để lạnh 15 phút.

5. 5

   Đun nóng dầu trong nồi sâu lòng đến 170 °C và chiên các cuộn gà, mỗi lần hai cuộn, trong 4-5 phút cho đến khi vàng.

6. 6

   Chuyển chúng sang khay nướng và nướng ở 180 °C trong 12-15 phút, cho đến khi phần thịt gà ở giữa đạt 74 °C.

7. 7

   Để nghỉ 3 phút trước khi dùng và cắt cẩn thận, vì bơ bên trong rất nóng.