Tiramisu
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Món tráng miệng cà phê Ý.
Tiramisu là món tráng miệng nhiều lớp của Ý gồm bánh quy savoiardi nhúng cà phê espresso, xen kẽ với lớp kem làm từ phô mai mascarpone, lòng đỏ trứng và đường, rắc bột cacao lên trên; một số phiên bản còn thêm rượu marsala hoặc rum. Món này giàu chất béo bão hòa từ phô mai mascarpone và giàu đường, có ít protein. Một phần 120 g chứa khoảng 400 kcal, vì vậy một miếng nhỏ là đủ để chia sẻ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Chất béo | 22g | 31.4% |
| Carb | 27g | 9.0% |
| Đường đơn | 9.45g | Ước tính |
| Carb phức | 17.55g | Ước tính |
| Nước | 42g | 1.7% |
| Calo | 330 | 14.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Ước tính |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Ước tính |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.14 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Isoleucine | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucine | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lysine | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Methionine | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Phenylalanine | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Threonine | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Tryptophan | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valine | 375 | mg | 20.6% | 141% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phô mai mascarpone 500 g
- Bánh ladyfinger 300 g
- Cà phê pha đậm, đã nguội 300 ml
- Trứng gà, tách lòng 4
- Đường 100 g
- Rượu Marsala hoặc rượu mùi cà phê 2 thìa canh
- Bột ca cao 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi nhạt màu và sánh, rồi đánh mascarpone vào cho mịn.
- 2
Trong tô sạch riêng, đánh lòng trắng trứng đến chóp cứng.
- 3
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp mascarpone để giữ độ bông nhẹ.
- 4
Trộn cà phê đã nguội với rượu Marsala trong đĩa nông.
- 5
Nhúng nhanh từng bánh ladyfinger vào cà phê và xếp một lớp xuống đáy khay.
- 6
Trải một nửa kem mascarpone lên bánh ladyfinger, rồi lặp lại với lớp thứ hai.
- 7
Rắc bột ca cao lên mặt và để tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.