Bánh phô mai

Lợi ích dinh dưỡng hạn chế

Bánh phô mai nướng kiểu New York trên đế bánh quy Graham.

Bánh phô mai kiểu New York là lớp nhân đặc từ phô mai kem, đường, trứng và kem chua, nướng chậm trên đế bánh quy graham rồi để nguội cho đông lại. Món này nhiều chất béo, phần lớn là chất béo bão hòa, và nhiều đường thêm vào, chỉ có một ít protein. Một lát bánh 125 g có khoảng 400 kcal, nên một lát bằng nửa kích thước đó ăn kèm quả mọng tươi giúp giữ mức calo gần 200 kcal.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 5.5g (10.3%)

Fat: 22g (41.1%)

Carbs: 26g (48.6%)

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	5.5g	9.8%
Chất béo	22g	31.4%
Carb	26g	8.7%
Đường đơn	9.1g	Ước tính
Carb phức	16.9g	Ước tính
Nước	46g	1.8%
Calo	321	14.3%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	12.23	g	61.2%
Monounsaturated	5.89	g	23.6%
Polyunsaturated	1.51	g	11.6%
Omega-3	0.453	g	Ước tính
EPA	5	mg	0.6%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.057	g	Ước tính
Trans	0.59	g	29.5%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	0.19	mg
Vitamin E	0.73	mg
Selen	9.66	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	173	mcg	19.2%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.188	mg	14.5%
vitamin B3	0.438	mg	2.7%
vitamin B6	0.054	mg	3.2%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.213	mcg	8.9%
vitamin C	0.193	mg	0.2%
vitamin D	0.249 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.732	mg	4.9%
vitamin K	2.48	mcg	2.1%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	69.8	mg	7.0%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	10.5	mg	2.6%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	225	mg	9.8%
zinc	0.535	mg	4.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.106	mg	4.6%
selenium	9.66	mcg	17.6%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	145	mg	20.7%	150%
Isoleucine	281	mg	20.1%	155%
Leucine	523	mg	19.2%	142%
Lysine	423	mg	20.1%	146%
Methionine	232	mg	22.1%	167%
Phenylalanine	515	mg	29.4%	208%
Threonine	214	mg	20.4%	142%
Tryptophan	66	mg	23.6%	165%
Valine	346	mg	19.0%	143%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Tiramisu C

330 kcal 6g P 22g F 27g C

Bánh Napoleon C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

Creme Brulee C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Chebureki C

292 kcal 9.1g P 17g F 25g C

Chất gây dị ứng

GlutenSữa và chế phẩm từ sữaTrứng

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Tráng miệng Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 8 Tổng cộng: 100 phút

Nguyên liệu

Bánh quy Graham 90 g
Bơ, đun chảy 45 g
Đường 140 g
Phô mai kem, loại nguyên kem, để ở nhiệt độ phòng 500 g
Bột mì thường 15 g
Trứng 3 quả to
Kem chua 100 g
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Vỏ chanh bào 1 muỗng cà phê
Muối một nhúm

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

70 phút

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở 180 °C và lót giấy nướng vào đáy khuôn tháo đáy đường kính 20 cm.
2
Nghiền vụn bánh quy Graham thật mịn, trộn với bơ đun chảy và 15 g đường, ấn chặt xuống đáy khuôn rồi nướng trong 10 phút.
3
Giảm nhiệt độ lò xuống 150 °C. Đánh phô mai kem cùng phần đường còn lại, bột mì và muối ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
4
Cho trứng vào đánh từng quả một, sau đó cho kem chua, vani và vỏ chanh bào vào, chỉ trộn đến khi vừa hòa quyện.
5
Bọc bên ngoài khuôn bằng giấy bạc, đổ hỗn hợp nhân vào rồi đặt khuôn vào một khay nướng lớn. Đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập lên thành khuôn khoảng 2 cm.
6
Nướng trong 60 phút, đến khi phần viền đã se lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung, sau đó tắt lò và để bánh trong lò với cửa hé mở thêm 60 phút.
7
Dùng dao rê quanh viền khuôn rồi để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi cắt.