Cà ri xanh Thái
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cà ri gà Thái trong nước cốt dừa với sốt cà ri xanh và húng quế.
Cà ri xanh Thái là thịt gà ninh trong nước cốt dừa cùng bột cà ri xanh, cà tím Thái, măng, lá chanh Thái và húng quế Thái, nêm nước mắm và đường thốt nốt. Một khẩu phần 345 g cà ri có khoảng 405 kcal và 28 g protein, nhưng 29 g chất béo, khoảng 20 g trong đó là chất béo bão hòa, chủ yếu từ nước cốt dừa, và khoảng 1.050 mg natri. Một khẩu phần 150 g cơm jasmine ăn kèm thêm khoảng 195 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.2g | 14.6% |
| Chất béo | 8.5g | 12.1% |
| Carb | 3.1g | 1.0% |
| Đường đơn | 1.08g | Ước tính |
| Carb phức | 1.52g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.5g | 2.0% |
| Nước | 79g | 3.2% |
| Calo | 118 | 5.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.72 | mg |
| Vitamin E | 0.25 | mg |
| Selen | 10.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Isoleucine | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Leucine | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Lysine | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Methionine | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Phenylalanine | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Threonine | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Tryptophan | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Valine | 405 | mg | 22.3% | 111% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Dầu ăn 2 thìa cà phê
- Sốt cà ri xanh 3 thìa canh
- Nước cốt dừa 400 ml
- Nước hoặc nước dùng gà 200 ml
- Đùi gà lọc xương, thái lát 500 g
- Cà tím Thái, bổ làm tư 150 g
- Măng, để ráo nước 100 g
- Lá chanh Thái (lá chúc) 4
- Nước mắm 1 1/2 thìa canh
- Đường thốt nốt 2 thìa cà phê
- Lá húng quế Thái 10 g
- Ớt đỏ, thái lát 1 quả (10 g)
- Cơm gạo thơm đã nấu chín để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa rồi xào sốt cà ri xanh trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 2
Cho một nửa lượng nước cốt dừa vào, nấu trong 3 phút, khuấy đều cho đến khi dầu bắt đầu tách ra.
- 3
Cho gà vào và đảo trong 2 phút để gà thấm đều sốt cà ri.
- 4
Cho phần nước cốt dừa còn lại, nước, cà tím, măng và lá chanh xé vào, ninh nhỏ lửa trong 10-12 phút cho đến khi gà chín và cà tím mềm.
- 5
Nêm nước mắm và đường thốt nốt.
- 6
Cho húng quế và ớt vào, khuấy đều rồi dùng cùng cơm gạo thơm.