Cà ri xanh gà Thái

Name: Cà ri xanh gà Thái
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thái
Ingredients: 2 thìa cà phê Dầu ăn; 3 thìa canh Sốt cà ri xanh; 400 ml Nước cốt dừa; 200 ml Nước hoặc nước dùng gà; 500 g Đùi gà lọc xương, thái lát; 150 g Cà tím Thái, bổ làm tư; 100 g Măng, để ráo nước; 4 Lá chanh Thái (lá chúc); 1 1/2 thìa canh Nước mắm; 2 thìa cà phê Đường thốt nốt; 10 g Lá húng quế Thái; 1 quả (10 g) Ớt đỏ, thái lát; để ăn kèm Cơm gạo thơm đã nấu chín

Thái

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 35 phút

Nguyên liệu

Dầu ăn 2 thìa cà phê
Sốt cà ri xanh 3 thìa canh
Nước cốt dừa 400 ml
Nước hoặc nước dùng gà 200 ml
Đùi gà lọc xương, thái lát 500 g
Cà tím Thái, bổ làm tư 150 g
Măng, để ráo nước 100 g
Lá chanh Thái (lá chúc) 4
Nước mắm 1 1/2 thìa canh
Đường thốt nốt 2 thìa cà phê
Lá húng quế Thái 10 g
Ớt đỏ, thái lát 1 quả (10 g)
Cơm gạo thơm đã nấu chín để ăn kèm

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa rồi xào sốt cà ri xanh trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
2
Cho một nửa lượng nước cốt dừa vào, nấu trong 3 phút, khuấy đều cho đến khi dầu bắt đầu tách ra.
3
Cho gà vào và đảo trong 2 phút để gà thấm đều sốt cà ri.
4
Cho phần nước cốt dừa còn lại, nước, cà tím, măng và lá chanh xé vào, ninh nhỏ lửa trong 10-12 phút cho đến khi gà chín và cà tím mềm.
5
Nêm nước mắm và đường thốt nốt.
6
Cho húng quế và ớt vào, khuấy đều rồi dùng cùng cơm gạo thơm.