Name: Pad Kra Pao Gai (gà xào lá hương nhu kiểu Thái với cơm và trứng ốp la)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thái Lan
Ingredients: 500 g Thịt gà xay; 6 tép (24 g) Tỏi; 4-8 quả (10 g) Ớt hiểm Thái; 2 muỗng canh Dầu ăn, để xào; 1,5 muỗng canh (27 g) Dầu hào; 1 muỗng canh nước tương nhạt + 1 muỗng cà phê nước tương đậm Nước tương nhạt và nước tương đậm; 1 muỗng cà phê Nước mắm; 1 muỗng cà phê Đường; 3 muỗng canh (45 ml) Nước; 2 cốc (40 g) Lá hương nhu tía (húng quế thánh, bai kra pao); 300 g Gạo thơm Jasmine, chưa nấu; 450 ml Nước, để nấu cơm; 4 quả (200 g) Trứng gà cỡ lớn; 80 ml (thấm vào khoảng 20 g) Dầu ăn, để chiên trứng

Healthboard

Gà xào húng quế Thái

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Thịt gà băm kiểu Thái xào với lá hương nhu, ăn kèm cơm và một quả trứng chiên.

Pad kra pao gai là một món ăn đường phố Thái Lan gồm thịt gà băm xào với tỏi, ớt hiểm, lá hương nhu tía, dầu hào và nước tương, ăn kèm cơm gạo thơm jasmine và một quả trứng chiên giòn. Các giá trị tính cho cả đĩa: 360 g có khoảng 650 kcal, 35 g protein và 27 g chất béo, và phần lớn carbohydrate đến từ cơm trắng. Bỏ trứng chiên giúp giảm khoảng 115 kcal.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 9.7g (27.5%)

Fat: 7.6g (21.5%)

Carbs: 18g (51.0%)

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	9.7g	17.3%
Chất béo	7.6g	10.9%
Carb	18g	6.0%
Đường đơn	6.3g	Ước tính
Carb phức	11.7g	Ước tính
Nước	63g	2.5%
Calo	181	8.0%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	1.52	g	7.6%
Monounsaturated	3.87	g	15.5%
Polyunsaturated	1.77	g	13.6%
Omega-3	0.531	g	Ước tính
EPA	3	mg	0.3%
DHA	16	mg	1.8%
Omega-6	1.239	g	Ước tính
Trans	0.04	g	2.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	1.21	mg
Vitamin E	0.77	mg
Selen	11.3	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	25.4	mcg	2.8%
vitamin B1	0.048	mg	4.0%
vitamin B2	0.142	mg	10.9%
vitamin B3	2.04	mg	12.8%
vitamin B6	0.201	mg	11.8%
vitamin B9	7.94	mcg	2.0%
vitamin B12	0.278	mcg	11.6%
vitamin C	1.21	mg	1.3%
vitamin D	0.281 (11 IU)	mcg	1.9%
vitamin E	0.774	mg	5.2%
vitamin K	12.9	mcg	10.8%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	26	mg	2.6%
iron	0.847	mg	4.7%
magnesium	18.8	mg	4.7%
phosphorus	121	mg	17.3%
potassium	250	mg	9.6%
sodium	211	mg	9.2%
zinc	0.979	mg	8.9%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.315	mg	13.7%
selenium	11.3	mcg	20.5%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	269	mg	38.4%	153%
Isoleucine	447	mg	31.9%	135%
Leucine	769	mg	28.2%	114%
Lysine	722	mg	34.4%	136%
Methionine	386	mg	36.8%	152%
Phenylalanine	763	mg	43.6%	169%
Threonine	395	mg	37.6%	143%
Tryptophan	96	mg	34.3%	132%
Valine	513	mg	28.2%	116%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Cơm Gà Hải Nam B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Kabsa B

183 kcal 8.8g P 7.8g F 19g C

Bánh mì sub B

184 kcal 11g P 8g F 17g C

Giàu protein

Taco B

165 kcal 9g P 8g F 15g C

Chất gây dị ứng

GlutenTrứngCáHải sản có vỏĐậu nành

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 40 phút

Nguyên liệu

Thịt gà xay 500 g
Tỏi 6 tép (24 g)
Ớt hiểm Thái 4-8 quả (10 g)
Dầu ăn, để xào 2 muỗng canh
Dầu hào 1,5 muỗng canh (27 g)
Nước tương nhạt và nước tương đậm 1 muỗng canh nước tương nhạt + 1 muỗng cà phê nước tương đậm
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Nước 3 muỗng canh (45 ml)
Lá hương nhu tía (húng quế thánh, bai kra pao) 2 cốc (40 g)
Gạo thơm Jasmine, chưa nấu 300 g
Nước, để nấu cơm 450 ml
Trứng gà cỡ lớn 4 quả (200 g)
Dầu ăn, để chiên trứng 80 ml (thấm vào khoảng 20 g)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

25 phút

Hướng dẫn

1
Vo gạo, cho vào nồi cùng 450 ml nước, đun sôi, sau đó đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ nhất trong 15 phút; tắt bếp và để cơm nghỉ 10 phút.
2
Giã hoặc băm nhuyễn tỏi và ớt cùng nhau.
3
Đun 80 ml dầu trong chảo wok cho đến khi thật nóng và chiên lần lượt từng quả trứng trong 1-2 phút, dùng muỗng rưới dầu lên trứng, cho đến khi mép trứng giòn và lòng đỏ vẫn còn lòng đào; để ráo dầu và chắt bỏ dầu trong chảo.
4
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo wok ở lửa lớn và xào tỏi với ớt trong 20-30 giây cho đến khi dậy mùi thơm.
5
Thêm thịt gà và xào 3-4 phút, vừa xào vừa đánh tơi thịt, cho đến khi chín đều.
6
Thêm dầu hào, các loại nước tương, nước mắm, đường và nước, đảo đều trong 1 phút, sau đó cho lá hương nhu vào và đảo cho đến khi lá vừa héo.
7
Múc thịt gà lên cơm, đặt một quả trứng ốp la lên mỗi đĩa và dọn ra.