Gỏi cuốn
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Gỏi cuốn Việt Nam với tôm, bún và rau thơm.
Gỏi cuốn là món cuốn mềm của Việt Nam làm từ bánh tráng cuốn tôm, bún, xà lách và rau thơm tươi như bạc hà, rau mùi và húng quế Thái; món này không chiên. Hai cuốn (195 g) có khoảng 205 kcal, 13 g protein và 1 g chất béo. Nước chấm tính riêng: 30 g sốt đậu phộng-hoisin thêm khoảng 70 kcal và 440 mg natri, trong khi cùng lượng nước chấm chua ngọt thêm khoảng 25 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Chất béo | 0.6g | 0.9% |
| Carb | 18g | 6.0% |
| Đường đơn | 6.3g | Ước tính |
| Carb phức | 10.7g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 74g | 3.0% |
| Calo | 106 | 4.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Ước tính |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleucine | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucine | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lysine | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Methionine | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Phenylalanine | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Threonine | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Tryptophan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valine limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bánh tráng, 22 cm 8 tấm
- Tôm tươi, bóc vỏ và bỏ chỉ đen 16 con vừa (240 g)
- Bún khô 90 g
- Xà lách lá xanh 120 g
- Rau bạc hà tươi 15 g
- Rau mùi tươi 15 g
- Rau húng quế 10 g
- Hẹ 8 nhánh (10 g)
- Nước chấm đậu phộng hoisin hoặc nước mắm chua ngọt để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Luộc tôm trong nước sôi 2 phút, đến khi chuyển màu hồng, sau đó để nguội và bổ đôi theo chiều dọc.
- 2
Luộc bún trong nước sôi 3-4 phút, xả qua nước lạnh rồi để ráo thật kỹ.
- 3
Nhúng một tấm bánh tráng vào nước ấm trong 3-5 giây rồi đặt lên thớt ẩm.
- 4
Đặt xà lách, một nhúm nhỏ bún và một ít rau thơm lên một phần ba dưới của tấm bánh tráng.
- 5
Gấp mép dưới lên trên phần nhân, gấp hai bên vào, đặt 4 nửa con tôm và một nhánh hẹ lên trên, rồi cuộn chặt tay.
- 6
Làm tương tự với các tấm bánh tráng còn lại và giữ các cuốn gỏi dưới khăn ẩm.
- 7
Dùng kèm với nước chấm.