Pancit
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Mì gạo xào kiểu Philippines với thịt gà, bắp cải và cà rốt.
Pancit bihon là món ăn Philippines gồm bún gạo sợi mảnh xào với thịt gà, bắp cải, cà rốt và đậu que, ninh trong nước dùng với xì dầu và dầu hào, ăn kèm tắc. Một đĩa 300 g có khoảng 345 kcal, 19 g protein và 8 g chất béo. Phần lớn năng lượng đến từ bún gạo tinh chế, và lượng natri khoảng 1.050 mg. Thêm bắp cải và đậu giúp tăng lượng thức ăn và chất xơ mà ít calo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Chất béo | 2.6g | 3.7% |
| Carb | 16g | 5.3% |
| Đường đơn | 5.6g | Ước tính |
| Carb phức | 9.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.1g | 4.4% |
| Nước | 73g | 2.9% |
| Calo | 115 | 5.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.86 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 7.28 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Isoleucine | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucine | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lysine | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Methionine | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Phenylalanine | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Threonine | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Tryptophan | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valine | 320 | mg | 17.6% | 106% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bún gạo khô (bihon) 250 g
- Ức gà, thái mỏng 300 g
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tây, thái lát 1 củ vừa (120 g)
- Tỏi, băm nhỏ 4 tép (16 g)
- Cà rốt, thái sợi mảnh 1 củ vừa (100 g)
- Đậu que hoặc đậu Hà Lan, thái lát 100 g
- Bắp cải, thái sợi 250 g
- Nước dùng gà 500 ml
- Nước tương 4 muỗng canh (60 ml)
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Tiêu đen xay 1/2 muỗng cà phê
- Tắc (quất) hoặc chanh vàng cắt múi để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Ngâm bún gạo trong nước lạnh 10 phút cho đến khi mềm dẻo, sau đó để ráo.
- 2
Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa vừa lớn, phi hành tây và tỏi 2 phút cho đến khi mềm.
- 3
Cho thịt gà vào xào 4-5 phút cho đến khi chín hẳn, sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương, dầu hào và tiêu.
- 4
Cho cà rốt và đậu que vào xào 2 phút, sau đó thêm bắp cải và nấu thêm 1 phút; gắp ra khoảng một nửa lượng rau và để riêng.
- 5
Đổ nước dùng và phần nước tương còn lại vào, đun sôi.
- 6
Cho bún đã để ráo vào, đảo đều trên lửa vừa trong 5-7 phút cho đến khi bún ngấm hết nước và mềm.
- 7
Cho phần rau đã để riêng trở lại chảo, đảo đều và dùng kèm tắc hoặc chanh vàng cắt múi để vắt lên.