Gỏi Cuốn

Nguyên liệu

• Bánh tráng, 22 cm 8 tấm
• Tôm tươi, bóc vỏ và bỏ chỉ đen 16 con vừa (240 g)
• Bún khô 90 g
• Xà lách lá xanh 120 g
• Rau bạc hà tươi 15 g
• Rau mùi tươi 15 g
• Rau húng quế 10 g
• Hẹ 8 nhánh (10 g)
• Nước chấm đậu phộng hoisin hoặc nước mắm chua ngọt để dùng kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Luộc tôm trong nước sôi 2 phút, đến khi chuyển màu hồng, sau đó để nguội và bổ đôi theo chiều dọc.

2. 2

   Luộc bún trong nước sôi 3-4 phút, xả qua nước lạnh rồi để ráo thật kỹ.

3. 3

   Nhúng một tấm bánh tráng vào nước ấm trong 3-5 giây rồi đặt lên thớt ẩm.

4. 4

   Đặt xà lách, một nhúm nhỏ bún và một ít rau thơm lên một phần ba dưới của tấm bánh tráng.

5. 5

   Gấp mép dưới lên trên phần nhân, gấp hai bên vào, đặt 4 nửa con tôm và một nhánh hẹ lên trên, rồi cuộn chặt tay.

6. 6

   Làm tương tự với các tấm bánh tráng còn lại và giữ các cuốn gỏi dưới khăn ẩm.

7. 7

   Dùng kèm với nước chấm.