Bít tết
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Bít tết bò nướng hoặc áp chảo.
Bít tết là một miếng thịt bò dày như thăn ngoại, thăn lưng hoặc thăn nội, được nêm muối và tiêu rồi nướng vỉ hoặc áp chảo, thường rưới thêm bơ khi nấu. Món này giàu protein, là nguồn cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12 tốt, và không chứa carbohydrate; lượng chất béo tùy thuộc vào phần thịt, thăn lưng có nhiều chất béo hơn nhiều so với thăn ngoại hoặc thăn nội. Cắt bỏ phần mỡ nhìn thấy trước khi ăn giúp giảm chất béo bão hòa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 0g | 0.0% |
| Đường đơn | 0g | Ước tính |
| Carb phức | 0g | Ước tính |
| Nước | 55g | 2.2% |
| Calo | 250 | 11.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.602 | g | Ước tính |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucine | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucine | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lysine | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Methionine | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Phenylalanine | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Threonine | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptophan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valine | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bít tết ribeye hoặc thăn ngoại 2 (mỗi cái 250 g)
- Muối 2 thìa cà phê
- Tiêu đen 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật 1 thìa canh
- Bơ 30 g
- Tỏi 2 tép
- Cỏ xạ hương tươi 2 nhánh
Hướng dẫn
- 1
Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu và thấm thật khô.
- 2
Nêm muối tiêu nhiều lên cả hai mặt.
- 3
Làm nóng dầu trong chảo dày ở lửa lớn cho đến khi vừa bốc khói.
- 4
Áp chảo bít tết 2 đến 3 phút mỗi mặt mà không di chuyển, cho đến khi tạo lớp vỏ nâu sậm.
- 5
Cho bơ, tỏi đập dập và cỏ xạ hương vào, rồi nghiêng chảo và rưới bơ đang sủi lên bít tết trong 1 phút.
- 6
Lấy ra ở nhiệt độ 52 độ C bên trong cho mức chín tái vừa, điều chỉnh thời gian theo mức chín mong muốn.
- 7
Để bít tết nghỉ trên thớt 5 phút trước khi thái ngược thớ.