Kofta

Hồ sơ dinh dưỡng tốt

Xiên nướng hoặc viên thịt cừu và thịt bò xay tẩm gia vị.

Kofta là thịt cừu, thịt bò xay hoặc hỗn hợp cả hai, nhồi cùng hành tây bào, rau mùi tây, bạc hà, tỏi, cumin, rau mùi và allspice, nặn thành que xiên hoặc viên tròn rồi nướng. Món này chứa nhiều protein và gần như không có carbohydrate, nhưng thịt xay nhiều mỡ khiến khẩu phần 150 g gồm hai xiên có khoảng 380 kcal, 25 g chất béo và 10 g chất béo bão hòa. Dùng thịt bò xay nạc 90% giúp giảm khoảng 40% lượng chất béo.

Giàu proteinÍt carb

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 22g (54.3%)

Fat: 16g (39.5%)

Carbs: 2.5g (6.2%)

Chất xơ: 0.8g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	22g	39.3%
Chất béo	16g	22.9%
Carb	2.5g	0.8%
Đường đơn	0.88g	Ước tính
Carb phức	0.82g	Ước tính
Chất xơ	0.8g	3.2%
Nước	57g	2.3%
Calo	251	11.2%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	6.23	g	31.1%
Monounsaturated	6.87	g	27.5%
Polyunsaturated	1.03	g	7.9%
Omega-3	0.309	g	Ước tính
Omega-6	0.721	g	Ước tính
Trans	0.32	g	16.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	3.38	mg
Vitamin E	0.27	mg
Selen	21.4	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	22.1	mcg	2.5%
vitamin B1	0.074	mg	6.2%
vitamin B2	0.195	mg	15.0%
vitamin B3	5.16	mg	32.3%
vitamin B6	0.246	mg	14.5%
vitamin B9	18.1	mcg	4.5%
vitamin B12	2.28	mcg	95.0%
vitamin C	3.38	mg	3.8%
vitamin D	0.043 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.269	mg	1.8%
vitamin K	51.3	mcg	42.8%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	39.3	mg	3.9%
iron	2.55	mg	14.2%
magnesium	25.7	mg	6.4%
phosphorus	180	mg	25.7%
potassium	339	mg	13.0%
sodium	628	mg	27.3%
zinc	4.79	mg	43.5%
copper	0.115	mg	12.8%
manganese	0.131	mg	5.7%
selenium	21.4	mcg	38.9%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	700	mg	100.0%	181%
Isoleucine	1010	mg	72.1%	139%
Leucine	1703	mg	62.4%	115%
Lysine	1865	mg	88.8%	161%
Methionine	802	mg	76.4%	144%
Phenylalanine	1579	mg	90.2%	159%
Threonine	891	mg	84.9%	147%
Tryptophan	184	mg	65.7%	115%
Valine	1129	mg	62.0%	117%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Shashlik A

228 kcal 22g P 14g F 1.8g C

Giàu proteinÍt carb

Souvlaki A

254 kcal 25g P 16g F 0.5g C

Giàu proteinÍt carb

Gà Teriyaki A

230 kcal 21g P 13g F 5.6g C

Giàu proteinÍt carb

Bít tết A

250 kcal 26g P 15g F 0g C

Giàu proteinÍt carb

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 60 phút

Nguyên liệu

Thịt cừu xay 400 g
Thịt bò xay (20% mỡ) 400 g
Hành tây 1 củ nhỏ (100 g)
Tỏi 2 tép
Rau mùi tây tươi 20 g
Bạc hà tươi 5 g
Cumin xay 1 thìa cà phê
Hạt mùi xay 1 thìa cà phê
Bột paprika ngọt 1 thìa cà phê
Bột allspice 1/2 thìa cà phê
Quế xay 1/4 thìa cà phê
Muối 1,5 thìa cà phê
Tiêu đen 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn, để quét vỉ nướng 1 thìa cà phê

Chuẩn bị

50 phút

Nấu

10 phút

Hướng dẫn

1
Bào nhuyễn hành tây, dùng tay vắt bỏ nước.
2
Băm nhỏ rau mùi tây và bạc hà, đập dập tỏi.
3
Cho thịt cừu, thịt bò, hành tây, rau thơm, tỏi, các loại gia vị, muối và tiêu vào bát rồi nhào trong 3-4 phút, đến khi hỗn hợp dính và kết dính với nhau.
4
Đậy lại và để lạnh trong 30 phút, sau đó chia thành 8 phần và ép mỗi phần quanh một xiên dẹt thành hình xúc xích dài 12-15 cm, hoặc vo thành viên.
5
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao và quét nhẹ dầu lên vỉ.
6
Nướng kofta trong 8-10 phút, lật mỗi 2 phút, đến khi vàng nâu và đạt 71 °C ở phần trung tâm.
7
Để nghỉ trong 2 phút rồi dùng kèm bánh mì dẹt, salad và sốt sữa chua hoặc sốt tahini.