Souvlaki
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Xiên nướng Hy Lạp với thịt heo hoặc gà, chanh và oregano.
Souvlaki là món thịt xiên que Hy Lạp, thường là thịt heo vai hoặc thịt gà cắt miếng, ướp với dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi và oregano, nướng trên than hoa. Các giá trị tính cho thịt heo: một khẩu phần 180 g gồm ba xiên có khoảng 460 kcal, 45 g protein, gần như không có carbohydrate và 29 g chất béo, một phần ba trong đó là chất béo bão hòa. Xiên ức gà có lượng chất béo chỉ bằng khoảng một phần ba; một chiếc bánh pita 60 g ăn kèm thêm khoảng 165 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 25g | 44.6% |
| Chất béo | 16g | 22.9% |
| Carb | 0.5g | 0.2% |
| Đường đơn | 0.17g | Ước tính |
| Carb phức | 0.33g | Ước tính |
| Nước | 57g | 2.3% |
| Calo | 254 | 11.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.407 | g | Ước tính |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleucine | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucine | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lysine | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Methionine | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Phenylalanine | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Threonine | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptophan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valine | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt vai lợn không xương 1 kg
- Dầu ô liu 4 thìa canh
- Nước cốt chanh vàng 3 thìa canh
- Tỏi 3 tép
- Oregano khô 2 thìa cà phê
- Muối 1,5 thìa cà phê
- Tiêu đen 1/2 thìa cà phê
- Chanh vàng cắt múi để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Lọc bỏ phần mỡ dày bên ngoài của thịt lợn và cắt thịt thành khối vuông 2.5-3 cm.
- 2
Đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh vàng, tỏi băm, oregano và tiêu trong một bát, cho thịt lợn vào trộn đều.
- 3
Đậy kín và ướp lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Nếu dùng xiên gỗ, ngâm chúng trong nước 30 phút.
- 4
Xiên thịt lợn vào 12 que xiên, để khoảng cách nhỏ giữa các miếng, rồi nêm muối.
- 5
Làm nóng vỉ nướng than hoa hoặc chảo nướng ở lửa lớn.
- 6
Nướng các xiên thịt trong 10-12 phút, lật đều mỗi 2-3 phút, cho đến khi bên ngoài vàng nâu và nhiệt độ tâm đạt 63 °C.
- 7
Vắt chanh vàng lên các xiên thịt và dùng nóng, kèm bánh pita, cà chua và tương tzatziki nếu thích.