Souvlaki thịt lợn

Nguyên liệu

• Thịt vai lợn không xương 1 kg
• Dầu ô liu 4 thìa canh
• Nước cốt chanh vàng 3 thìa canh
• Tỏi 3 tép
• Oregano khô 2 thìa cà phê
• Muối 1,5 thìa cà phê
• Tiêu đen 1/2 thìa cà phê
• Chanh vàng cắt múi để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Lọc bỏ phần mỡ dày bên ngoài của thịt lợn và cắt thịt thành khối vuông 2.5-3 cm.

2. 2

   Đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh vàng, tỏi băm, oregano và tiêu trong một bát, cho thịt lợn vào trộn đều.

3. 3

   Đậy kín và ướp lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Nếu dùng xiên gỗ, ngâm chúng trong nước 30 phút.

4. 4

   Xiên thịt lợn vào 12 que xiên, để khoảng cách nhỏ giữa các miếng, rồi nêm muối.

5. 5

   Làm nóng vỉ nướng than hoa hoặc chảo nướng ở lửa lớn.

6. 6

   Nướng các xiên thịt trong 10-12 phút, lật đều mỗi 2-3 phút, cho đến khi bên ngoài vàng nâu và nhiệt độ tâm đạt 63 °C.

7. 7

   Vắt chanh vàng lên các xiên thịt và dùng nóng, kèm bánh pita, cà chua và tương tzatziki nếu thích.