Súp đậu Hà Lan
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp đặc từ đậu Hà Lan xanh tách đôi khô, ninh cùng chân giò heo hun khói.
Súp đậu Hà Lan tách đôi là đậu Hà Lan xanh tách đôi khô được ninh cùng hành tây, cà rốt, cần tây và một khúc chân giò heo hun khói cho đến khi đậu nhừ ra thành một món súp sánh đặc, rồi phần thịt giò được xé nhỏ và cho trở lại vào súp. Một bát 350 g có khoảng 310 kcal, 21 g protein và 14 g chất xơ, và thịt giò cùng lượng muối thêm vào khiến hàm lượng natri lên tới khoảng 770 mg. Hãy nếm trước khi thêm muối, vì khúc chân giò đã tạo vị mặn cho súp.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Chất béo | 2.1g | 3.0% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 3.7g | Ước tính |
| Chất xơ | 4.1g | 16.4% |
| Nước | 79g | 3.2% |
| Calo | 88 | 3.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.259 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.76 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 3.83 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Isoleucine | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucine | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lysine | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Methionine limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Phenylalanine | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Threonine | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Tryptophan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valine | 285 | mg | 15.7% | 96% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đậu Hà Lan xanh tách hạt khô 450 g
- Giò heo xông khói 1 cái (khoảng 700 g)
- Nước 2 l
- Hành tây 1 củ lớn (150 g)
- Cà rốt 2 củ vừa (150 g)
- Cần tây 2 cọng (100 g)
- Tỏi 2 tép (8 g)
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
- Lá nguyệt quế 1 lá
- Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
- Tiêu đen xay 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
- 1
Vo sạch đậu Hà Lan và nhặt bỏ sạn đá.
- 2
Đun nóng dầu trong một chiếc nồi lớn và xào hành tây, cà rốt và cần tây đã thái nhỏ trên lửa vừa trong 6 đến 8 phút; cho tỏi vào ở phút cuối cùng.
- 3
Cho đậu, giò heo, nước và lá nguyệt quế vào, đun sôi và hớt bọt.
- 4
Đậy hé nắp và ninh nhỏ lửa trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu nhừ tơi và thịt mềm.
- 5
Vớt giò heo ra, bỏ da và xương, xé nhỏ thịt rồi cho lại vào nồi.
- 6
Nêm muối và tiêu, vớt bỏ lá nguyệt quế và thêm một chút nước nóng nếu súp quá đặc.