Bakso
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Súp thịt bò viên kiểu Indonesia với bún gạo và mì trứng.
Bakso là món súp Indonesia gồm những viên thịt bò trộn bột năng dai giòn trong nước dùng bò trong, chan lên bún gạo và mì trứng vàng, ăn kèm cải thìa, lá cần tây, hành lá và hành phi. Một tô 450 g chứa khoảng 350 kcal, 22 g protein và 11 g chất béo, cùng khoảng 1.240 mg natri từ nước dùng đã nêm gia vị. Chừa lại một phần nước dùng trong tô giúp giảm lượng muối.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Chất béo | 2.5g | 3.6% |
| Carb | 8.6g | 2.9% |
| Đường đơn | 3.01g | Ước tính |
| Carb phức | 5.59g | Ước tính |
| Nước | 83g | 3.3% |
| Calo | 77 | 3.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ước tính |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.73 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 6.26 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Isoleucine | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leucine | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysine | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Methionine | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Phenylalanine | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Threonine | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Tryptophan limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valine | 232 | mg | 12.7% | 97% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt bò nạc xay 500 g
- Bột năng 100 g
- Lòng trắng trứng 1 quả (30 g)
- Tỏi 8 tép (32 g)
- Hành tím 4 củ (60 g)
- Nước đá lạnh 100 ml
- Nước dùng bò 2 lít
- Muối 2 muỗng cà phê (12 g)
- Tiêu trắng xay 2 muỗng cà phê (4 g)
- Dầu ăn 2 muỗng canh (27 g)
- Bún gạo khô (bihun) 100 g
- Mì trứng vàng khô 100 g
- Cải thìa 300 g
- Lá cần tây và hành lá, cắt nhỏ 30 g
Hướng dẫn
- 1
Xay thịt bò trong máy xay thực phẩm cùng 4 tép tỏi, một nửa lượng muối, 1 muỗng cà phê tiêu, lòng trắng trứng và nước đá lạnh cho đến khi mịn, sau đó trộn đều bột năng vào.
- 2
Đun nước dùng đến khi sôi lăn tăn; dùng tay ướt bóp hỗn hợp qua nắm tay thành những viên 3 cm và thả vào một nồi nước nóng nhưng không sôi.
- 3
Luộc bò viên cho đến khi nổi lên, khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho vào nồi nước dùng.
- 4
Thái lát hành tím và phần tỏi còn lại, phi trong dầu 4-5 phút cho đến khi vàng; cho một nửa vào nước dùng và giữ phần còn lại để rắc lên trên.
- 5
Nêm nước dùng với phần muối và tiêu còn lại, rồi ninh bò viên trong đó 15 phút.
- 6
Ngâm bún gạo trong nước nóng 5 phút và luộc mì trứng 4 phút; để ráo cả hai. Chần cải thìa trong nước dùng 1 phút.
- 7
Chia bún, mì và cải thìa vào các tô, thêm bò viên và nước dùng nóng, rồi rắc lá cần tây, hành lá và hành phi lên trên.